Name: Staročeský chléb - XXL
Yield: 0 porcí
Ingredients: 3 lžička sůl; 460 ml voda; 2 lžíce voda; 900 g hladká mouka; 2 lžíce ocet; 1 lžíce kmín; 0.75 lžička fenykl; 2 lžička sušené droždí; 0.75 lžička anýz; 0.75 lžička koriandr; 2 lžička drcený kmín; 150 g vařené brambory; 2 lžička cukr

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 460
  ml voda
- 2
  lžíce ocet
- 3
  lžička sůl
- 150
  g vařené brambory strouhané
- 900
  g hladká mouka prosátá
- 2
  lžička drcený kmín
- 0,75
  lžička fenykl
- 0,75
  lžička anýz
- 0,75
  lžička koriandr roztlouct v hmoždíři
- 2
  lžička cukr
- 2
  lžička sušené droždí
Na potření
- 2
  lžíce voda oslazená
- 1
  lžíce kmín celý

Postup přípravy receptu

Do nádoby pekárny dáme vše v pořadí jak je napsáno. Po posledním promíchání těsta, vyndáme háky, těsto upravíme, potřeme oslazenou vodou a posypeme kmínem. Program - klasik, kůrka střední, velký bochník.

Toto množství je pro pekárnu Eta - Harmony, pro pekárny s menší nádobou, je třeba množství upravit. Bochník váží 1450-1500 g.

Komentáře k receptu

Vasek | 14. 4. 2007 23:17
Kdyz date 450g. mouky celozrne zitne jemne mlete a 450g.mouky hladke,nema to chybu.
Anonym | 26. 2. 2007 16:27
Proč zrovna "staročeský"? Staročeká kuchyně vůbec brambory nezná, chléb se pekl z žitné mouky.
Katerinka | 23. 10. 2006 12:12
Byl velice dobry.....ale pro me narocny.
Jaroslava Oumarová | 20. 10. 2006 14:01
Děkuji, tento si nebudu muset přepočítávat:-)