počet porcí: neuvedeno

- 2
  ks rybí hlavy
- 1
  ks jikry
- 1
  ks cibule
- 4
  ks bobkový list
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks kořen petržele
- 0,25
  ks celer
- 2,50
  l rybí vývar
- muškátový květ
- muškátový oříšek
- zázvor - mletý
- máslo
- krutony
- hladká mouka
- sůl

Postup přípravy receptu

Vývar z hlav: 2 rybí hlavy (z kapra), 2 bobkové listy, ½ cibule, sůl

Hlavy dáme do hrnce s vodou. Vody musí být tolik, aby byly hlavy celé pod vodou. Osolíme, přidáme bobkové listy, ½ cibule a uvaříme doměka. Pak vývar scedíme a uchováme.

Vývar z mlíčí a jiker: 1 mlíčí, 1 jikry, 2 bobkové listy, ½ cibule, sůl

Mlíčí a jikry dáme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme bobkové listy, ½ cibule a uvaříme doměka. Pak vše scedíme a vývar vylejeme, protože je hořký.

Polévka: 2 mrkve, 1 petržel, kousek celeru, vařené rybí maso, mlíčí, jikry, strouhaný muškátový květ, strouhaný muškátový ořech, zázvor, máslo, hladká mouka, 2,5 l vývar z hlav, krutony

Jemně nastrouhanou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) dusíme na másle. Pak zaprášíme jíškou z mouky a másla, znovu podusíme a zalijeme vývarem z hlav (cca 2,5l), který jsme si uchovali. Přidáme obrané, na kousky nakrájené rybí maso, mlíčí a jikry. Ochutíme strouhaným muškátovým květem, strouhaným muškátovým ořechem a zázvorem. Ještě chvíli povaříme a podáváme s krutony.