Rychlý pangasius s ananasem

Name: Rychlý pangasius s ananasem
Total time: 15 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cuketa; 2 ks mrkev; 3 stroužek česnek; 1 lžíce rostlinný olej; 2 ks jarní cibulka; 1 lžíce sojová omáčka; 2 lžíce citronová šťáva; 1 lžíce chilli omáčka; 1 lžíce zázvor; 1 hrnek ananas; 0.5 hrnek kokosové mléko; 1 lžička hnědý cukr; 500 g pangasius; 1 lžíce mirin

autor: cuoco

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 15 minut

obtížnost: snadné

10fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  ks cuketa
- 2
  ks mrkev
- 3
  stroužek česnek
- 1
  lžíce rostlinný olej
- 2
  ks jarní cibulka
- 1
  lžíce sojová omáčka
- 2
  lžíce citronová šťáva
- 1
  lžíce chilli omáčka
- 1
  lžíce zázvor
- 1
  hrnek ananas
- 0,50
  hrnek kokosové mléko
- 1
  lžička hnědý cukr
- 500
  g pangasius
- 1
  lžíce mirin

Postup přípravy receptu

Do misky dáme na 30 minut marinovat filety, přidáme na drobno nakrájený česnek a čerstvý zázvor, citrónovou šťávu, sladkou chilli omáčku a Teryiaki marinádu (lehká sojová omáčka, lžička cukru a lžička Mirin - japonské rýžové víno - když nemáme nahradíme Vermutem).

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Do woku si dáme rozehřát lžíci oleje (když chceme nezaměnitelnou chuť asie, přidáme také malou lžičku sezamového oleje), přidáme na kousky nakrájené namarinované filety opražíme 2-3 minuty. Vybereme a odložíme na stranu.

Já jsem použil asi tak třetinu čerstvého většího ananasu, dá se použít také konzervovaný, ale potom nedávat cukr. Ananas vhodíme do woku, polejeme marinádou, co zůstala po rybách a dusíme 2-3 minuty. Mrkev, mladou cuketu a jarní cibulku si nakrájíme na kostičky - jullien. Přidáme k ananasu a dáme všechnu marinádu a (stir -fry - mícháme a rychle opékáme) podle chutě. My máme raději "křupavější" zeleninu, tak jen pár minut a je to hotové.

Připravíme si hrst čerstvého koriandru, který posekáme. Do woku vlejeme hrnek kokosového mléka, prohřejeme, nevaříme, přidáme kousky ryb a koriandru a promícháme. Ochutíme podle chutě, sůl, koření a když chceme úplně asijskou chuť, přidáme namísto soli rybí omáčku, ale ta je jen pro ty, kteří poznají její exotickou chuť. Ani ne 10 minut. Vyzkoušejte. Podávejte s jasmínovou rýží.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Podobné recepty

Pangasius s brokolicí na pánvi

Pangasius v bylinkovém mantlu

Pečený Pangasius

Komentáře k receptu

Anetka | 31. 7. 2012 11:04
Než se pustíte do konzumace této ryby mrkněte sem ať víte co jíte: http://janoch.borec.cz/clanky/pangas.html
time | 11. 10. 2011 09:35
Pánové se sešli o páté ráno :-D :-D :-D
nnln | 11. 10. 2011 08:43
Docela by mě zajímalo, zda jste konkrétně tento recept již opravdu stihl vyzkoušet..
nnln | 11. 10. 2011 08:35
Tento recept vypadá opravdu dobře.. Líbí se mi, že ač recept na "exotické" jídlo, není složitý a především ze surovin, které seženu i u nás na malém městě. A navíc oceňuji i variantu, čím případně nahradit. S tím rýžovým vínem by u nás problém možná byl. Ráda vyzkouším ;-)
Smith-P. | 11. 10. 2011 05:30
tak jistě, ja to dělám od okoa a vždy to dobře dopadne. Právě dělám na tom svém receptu, který jsem slíbil. Ještě to nějakou dobu potrvá než to zveřejním, ale bude to skutečný unikát ;-)
cuoco | 11. 10. 2011 04:56
Patric, vsak vies ten Thajsky zaklad ale treba nastavit kazdy podla svojej chute, kysle, sladke,slane a stiplave. Robime aj s krevetami a chřestom ako "luxusnejsiu " verziu.Vid foto. <3
Smith-P. | 11. 10. 2011 04:27
Vynikající recept, tak vypadá recept, když chcete docílit chutí pravé Asie. Nádhera. :-)

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Ryby Treska

Maso Zdravě i chutně Zelenina Rybí Večeře Smažení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Ananas Česnek Chilli omáčka Citronová šťáva Cuketa Hnědý cukr Jarní cibulka Kokosové mléko Mirin Mrkev Pangasius Rostlinný olej Sojová omáčka Zázvor