Name: Rychlé karí s květákem a batáty
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks květák; 2 ks batáty; 200 g mražený hrášek; řepkový olej; 1 lžíce thajská červená kari pasta; 400 g kokosové mléko; 400 ml zeleninový vývar; 4 ks limetkové listy; 2 snítka citronová tráva; 2 lžíce světlá sojová omáčka; 2 lžíce rybí omáčka; 1 lžíce sezamový olej; jasmínová rýže; sezam; koriandr; limetka

Suroviny

4 porce

- 1
  ks květák
- 2
  ks batáty
- 200
  g mražený hrášek
- řepkový olej
- 1
  lžíce thajská červená kari pasta
- 400
  g kokosové mléko
- 400
  ml zeleninový vývar
- 4
  ks limetkové listy
- 2
  snítka citronová tráva
- 2
  lžíce světlá sojová omáčka
- 2
  lžíce rybí omáčka 2 - 3 lžíce
- 1
  lžíce sezamový olej 1 - 2 lžíce
- jasmínová rýže k podávání
- sezam černý, k podávání
- koriandr čerstvý, k podávání
- limetka k podávání

Postup přípravy receptu

Květák rozeberte na růžičky, podle potřeby je ještě pokrájejte. Batáty oloupejte a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Hrášek dejte do cedníku a propláchněte studenou vodou, aby povolil.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit zdravé jídlo do krabičky

V širším hrnci rozehřejte dvě lžíce oleje, přidejte kari pastu a asi minutu ji restujte, měla by se rozvonět a rozpustit v oleji. Vlijte kokosové mléko, vývar a metličkou kari pastu rozmíchejte. Přidejte limetové listy a na větší kusy pokrájenou citronovou trávu. Přiveďte k varu, přidejte květák a batáty. Vařte, dokud zelenina nebude na skus, pak přidejte povolený hrášek a už jen krátce prohřejte. Dochuťte sójovou a rybí omáčkou a trochou sezamového oleje.

Karí podávejte s rýží, posypané sezamem a koriandrem, přidejte kousky limety na dochucení.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži