5 porce

Těsto
- 100
  g hladká mouka
- 115
  g máslo Nepoužívejte Heru
- 200
  g cukr krupice
- 2
  ks vejce Větší
- 1
  lžíce kakao
- 1
  lžíce vanilkový extrakt
- 1
  lžička vinný ocet Může být i klasický
- 1
  špetka mořská sůl
- potravinářské barvivo Můžete použít jakoukoli barvu, doporučuji však červenou.
Krém
- 225
  g ricotta
- 50
  g cukr krupice
- 1
  ks žloutek
- 1
  lžička vanilkový extrakt

Postup přípravy receptu

Rozpustíme máslo a necháme ho lehce schladnout. Metličkou našleháme vejce a postupně vmícháváme máslo, mouku, cukr, kakao, vanilkový extrakt, ocet a sůl. Potom těsto obarvíme do požadovaného odstínu červené. Vylijeme těsto na plech vyloženého pečícím papírem.

Smícháme ricottu s cukrem, žloutkem a extraktem a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Sýrovou směs naneseme na červené těsto a vidličkou či nožem rozmázneme po těstě, abychom vytvořili mramorový efekt.

Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 25 min. Správně by na povrchu měly mít pevnou krustu, uvnitř by měly být skoro syrové. Ztuhnou díky vejcím. Před podáváním necháme schladnout.