Pizza Margherita / Napoletana od Emanuela

Name: Pizza Margherita / Napoletana od Emanuela
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 špetka sůl; 1 špetka sůl; 1 kg hladká mouka; 1 snítka bazalka; 1 kostka droždí; 300 g mozzarella; 2 lžíce panenský olivový olej; 1 lžička panenský olivový olej; 1 lžíce panenský olivový olej; 300 g rajčata oloupaná; 5 dl vlažná voda; 6 ks ančovičky; 1 špetka cukr

autor: wercuwek

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 8

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Pizza Margherita / Napoletana od Emanuela

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

Těsto:
- 1
  kg hladká mouka
- 2
  lžíce panenský olivový olej
- 1
  kostka droždí
- 5
  dl vlažná voda
- 1
  špetka sůl
Rajčatová směs:
- 300
  g rajčata oloupaná v plechovce
- 1
  špetka cukr
- 1
  špetka sůl
- 1
  lžička panenský olivový olej
Na pizzu:
- 300
  g mozzarella
- 1
  snítka bazalka
- 6
  ks ančovičky
- 1
  lžíce panenský olivový olej

Postup přípravy receptu

Těsto na pizzu připravíme tak, že rozmícháme droždí ve vlažné vodě, přidáme olivový olej, špetku soli a smícháme s hladkou mouku. Vzniklé těsto rozdělíme na čtyři bochánky, zabalíme do folie a necháme alespoň 12 hodin odležet v lednici.

V míse rozmixujeme loupaná rajčata a ochutíme solí, kapkou olivového oleje a lžící cukru. Pečící plech vymažeme olivovým olejem, odleželé těsto prsty roztáhneme po celém plechu a potřeme rajčatovou směsí. Ozdobíme plátky mozzarelly a lístky bazalky. Na jednu polovinu přidáme ještě filátka ančoviček (pizza Napoletana). Vše zakápneme olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě na maximum. Čas závisí na vlastnostech trouby, okraje těsta musí být upečené do zlatova.

Těsto můžete nechat v lednici i několik dní a dají se z něho dělat i vinikající langoše.

Podobné recepty

Pizza Margherita

Rizoto s červenými krevetami podle…

Pastiera Napoletana

Komentáře k receptu

Skarpa | 21. 12. 2016 22:48
Konečně jsem našel těsto dle mých představ, díky moc ;-)
Skarpa | 21. 12. 2016 22:47
Konečně jsem našel těsto dle mých představ, díky moc ;-)
Hedvika | 4. 3. 2016 19:50
Jak má být asi těsto na plechu tlusté? Děkuji
Hanka | 26. 3. 2015 13:12
Recept je opsaný od DEmanuela Riddiho, ale ten dělal půlku pizzy s ančovičkami = Napolitana.
dancas | 11. 11. 2012 13:16
Pizza je skvělá, nenáročná na přípravu.dik za recept.
Simona | 24. 6. 2012 16:07
Výborná pizza s křupavou kůrčičkou. Doporučuju!
nnln | 14. 3. 2012 19:34
Těsto je výborné, do rajčatového základu jsem přidala ještě trochu česneku a sušené bazalky, bohužel nemám čerstvou. Dělala jsem z poloviční dávky, byly z toho dva velké plechy krásně tenučké, křupavé pizzy.
Anonymous | 27. 11. 2011 19:22
ančovičky?
smolici | 18. 7. 2011 18:05
jo....vážně skvělá....profi
zdena | 29. 6. 2011 23:06
:-) super
zdena | 29. 6. 2011 23:06
:-) super
ademios | 9. 1. 2011 13:24
Takhle by měl vypadat recept na pizzu. Doporučuji ještě použít hladkou mouku 00 Extra, do račatové směsi dát trochu oregána a pro fajnšmejkry posypat plech mletou kukuřičnou krupicí. Hodně zdaru při pečení :-)