Perníkový koláč (nejen) z remosky

Remosku o průměru cca 30 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečícím papírem.

Mouku, cukr, kakao a kypřidlo smícháme v míse a do směsi přidáme vejce, olej a mléko. Vše dobře promícháme v hladké těsto, které nalijeme do připravené remosky a rovnoměrně rozetřeme.

Na těsto poklademe těsně vedle sebe vrstvu očištěného ovoce (já použil švestky, řeznou stranou nahoru), kterou následně posypeme drobenkou (tu můžeme navíc dochutit skořicí nebo hrstí mletých ořechů).

Remosku zaklopíme, zapneme a pečeme cca 30 minut, vyzkoušíme špejlí, zda těsto nelepí. Po vychladnutí pokrájíme a podáváme.

Jako obměnu, kdo rád ořechy nebo kokos, může přidat hrst i přímo do těsta. Ovoce volíme dle vlastní chuti a sezóny. Osvědčily se švestky, jablka..., ale i bezsemenné hroznové víno.

Koláč můžeme upéct i klasicky v troubě, kdy připravený koláč v kulaté formě nebo pekáčku, vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme dozlatova cca 30 minut.