Pepřové řízky s meruňkovou omáčkou

Zrnka pepře a nového koření nahrubo rozdrtíme a vsypeme na talíř. Maso omyjeme, osušíme a obalíme v rozdrceném koření. V pánvi rozehřejeme olej a řízky na něm z každé strany prudce opékáme 1 min. Pak na středním ohni pečeme po každé straně další asi 2 min.

Maso osolíme, vyjmeme z pánve a udržujeme teplé. Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme. Meruňky necháme okapat, šťávu přitom zachytíme. Cibuli zesklovatíme na vysmažené šťávě.

Vmícháme masový vývar, šťávu z kompotu, smetanu a hořčici, necháme trochu svařit. Osolíme a opepříme. Meruňky rozkrájíme na dílky a ohřejeme v omáčce. Podáváme k řízkům.