Pavlova se šlehačkou a jahodami

Name: Pavlova se šlehačkou a jahodami
Total time: 100 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 4 ks bílek; 220 g moučkový cukr; 2 lžíce kukuřičný škrob; 2 lžička vinný ocet; 200 ml smetana ke šlehání; jahody

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.3

hodnotilo: 19

doba přípravy: 100 minut

obtížnost: obtížné

4fotografie

Nahrát fotku

Pavlova je dort z pečených našlehaných bílků z cukrem, zdobený šlehačkou a ovocem. Pravděpodobně pochází z Nového Zélandu, kde byl připraven na počest baletky Pavlovové. Lehoučký sněhový korpus tohoto dortu byl inspirován právě nadýchanou baletní sukní.

Suroviny

6 porce

- 4
  ks bílek
- 220
  g moučkový cukr + 1 lžíce do šlehačky + na poprášení
- 2
  lžíce kukuřičný škrob
- 2
  lžička vinný ocet
- 200
  ml smetana ke šlehání
- jahody na dozdobení

Postup přípravy receptu

Z bílků ušlehejte takřka tuhý sníh, poté do něj za stálého šlehání po částech přidejte cukr. Nakonec do hmoty zašlehejte škrob a vinný ocet.

RADA: VIDEO, jak vyšlehat sníh bez bílků

Pečicí papír přilepte k plechu pomocí malého množství sněhové hmoty. Na papír obkreslete podle menšího talíře kruh. Do něj navršte ušlehanou hmotu, „sněhová hora“ by měla být asi 4–6 centimetrů vysoká, nepravidelnost je naopak vítaná.

Troubu předehřejte na 150 °C. Vložte do ní Pavlovu, teplotu snižte na 120°C a pečte 80 minut. Během pečení troubu neotvírejte, dezert by splaskl. Hotovou Pavlovu nechte postupně chladnout v otevřené troubě.

RADA: 5 vychytávek nejen při pečení sladkého

Vychladlý korpus sundejte i s papírem z plechu, papír kolem dokola uvolněte, chytněte za jeden roh, Pavlovu usaďte na podnos a papír rychlým pohybem stáhněte.

Smetanu s cukrem ušlehejte dotuha a navršte na korpus. Přidejte očištěné a pokrájené jahody a poprašte trochou moučkového cukru.

RADA: 5 receptů na dezerty z vaječných bílků