Name: Panna cotta s limetkovým sirupem
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 plátek želatina; 300 g smetana; 50 g cukr krupice; 1 ks vanilkový lusk; 20 ml limoncello; 2 ks limetka; 80 g cukr krupice

Suroviny

4 porce

- 3
  plátek želatina
- 300
  g smetana 40%
- 50
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový lusk
- 20
  ml limoncello
SIRUP:
- 2
  ks limetka bio
- 80
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Želatinu namočte do studené vody a nechte bobtnat. Smetanu s cukrem a likérem smíchejte v hrnci. Přidejte semínka vyškrábnutá z vanilkového lusku. Smetanu nechte přejít varem a sundejte z plotny. Nechte ji trochu vychladnout. Namočenou želatinu slijte a vymačkejte z ní vodu. Přidejte ji do horké smetany. Míchejte, až se zcela rozpustí.

RADA: Jak správně používat želatinu?

Pak rozdělte do čtyř formiček a dejte ztuhnout do ledničky. Z jedné limetky nastrouhejte kůru. Pak z ní vymačkejte šťávu. V kastrůlku smíchejte šťávu s cukrem. Zahřívejte a míchejte, až se cukr rozpustí a směs lehce zhoustne. Pak nechte vychladnout. Do vychladlého sirupu vmíchejte nastrouhanou kůru.

RADA: Zkuste i další recepty na panna cottu

Druhou limetku nakrájejte na kolečka a vložte do sirupu. Ztuhlou panna cottu vyklopte na talířky a ozdobte kolečky limetky v sirupu.