Name: Panettone
Total time: 65 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 10 g sušené droždí; 100 g cukr krupice; 1 šálek bílý jogurt; 2 lžička vanilková esence; 1 lžíce citronová kůra; 1 lžička sůl; 480 g hladká mouka; 100 g mandle; 100 g rozinky; 100 g kandované ovoce; 1 lžíce rozpuštěné máslo; máslo; smetana ke šlehání; sušené ovoce

Suroviny

3 porce

- 10
  g sušené droždí
- 100
  g cukr krupice
- 1
  šálek bílý jogurt
- 2
  lžička vanilková esence
- 1
  lžíce citronová kůra
- 1
  lžička sůl
- 480
  g hladká mouka
- 100
  g mandle nahrubo sekané
- 100
  g rozinky
- 100
  g kandované ovoce
- 1
  lžíce rozpuštěné máslo
- máslo na vytření mísy a na vymazání forem
- smetana ke šlehání
- sušené ovoce + ořechy + kandované ovoce na posypání-

Postup přípravy receptu

Do mísy vlijte šálek teplé vody a přisypte droždí. Přimíchejte cukr, vejce, jogurt, vanilkovou esenci, citronovou kůru a sůl. Postupně vmíchejte mouku. Těsto hněťte, dokud nepřestane lepit (je-li třeba, přidejte trochu mouky).

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit domácí vanilkový extrakt

Velkou mísu vytřete máslem, přesuňte do ní bochánek těsta, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem. Troubu zahřejte na 180 °C. Tři středně velké formy na panettone nebo vymyté plechovky vyložte pergamenovým papírem potřeným máslem, pečicím papírem nebo přímo papírovými formami. Do těsta zapracujte mandle, rozinky a kandované ovoce, rozdělte je na 3 díly a vytvořte koule.

Ty vložte do forem, přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 30 minut (těsto vykyne nad okraje). Bochníky potřete rozpuštěným máslem a pečte dozlatova (asi 45 minut), testujte špejlí. Před podáváním ušlehejte dotuha smetanu, přelijte jí chleby a posypte ořechy a ovocem. NÁŠ TIP: Chleby můžete po upečení také zakapat medem a posypat ořechy s ovocem nebo je jen zasněžit moučkovým cukrem.

RADA: Tipy, jak poznat opravdové máslo

Dávka na 3 formy o průměru 12 - 13,5 cm.