počet porcí: neuvedeno

- 2
  ks hrušky zralé, střední
- 100
  g cukr
- červené víno dle potřeby
- 100
  ml gin
- 3
  lžíce brusinky
- skořice celá
- hřebíček
- pomerančová kůra
- 2
  ks badyán
volitelné
- 1
  lžíce javorový sirup nebo med
k servírování
- šlehačka nebo řecký jogurt

Postup přípravy receptu

Hrušky oloupejte (zespodu můžete odkrojit, aby vám hruška na talířku stála).

Vyberte nějaký užší/vyšší hrnec, nalijte do něj alkohol, přidejte cukr (javorový sirup), skořici, hřebíček, badyán a pomerančovou kůru. Zahřejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Vložte celé oloupané hrušky - měly by být kromě stopky zcela ponořené. Můžete přidat i několik plátků hrušky (mně například trocha zbyla, když jsem dělala hruškový koláč). Na mírném ohni nechte zakryté vařit asi půl hodiny nebo dokud hrušky nezměknou.

Doporučuji dát hrušky ponořené ve víně ještě na 1-2 dny do lednice - získají intenzivnější barvu i chuť. Pokud nemáte čas, nemusíte.

Tekutinu s brusinkami vařte, dokud se nezredukuje asi na třetinu/čtvrtinu původního množství.

Hrušky můžete podle velikosti podávat celé nebo rozkrojit na půl a servírovat jen polovinu. Zakápněte vinnou omáčkou, přidejte podle chuti řecký jogurt nebo šlehačku. Můžete servírovat teplé nebo studené.

(Na obrázku je vidět rozdíl v barvě, protože moje hruška nebyla v lednici zcela ponořená.)