Omeleta s čerstvým špenátem a sýrem

Do misky dáme nahrubo posekaný špenát zbavený stonků, rozklepneme vejce a přidáme sůl a pepř podle chuti. Pořádně rozmícháme.

V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpustíme polovinu másla a nalijeme do ní polovinu vaječné směsi. Necháme chvíli zatuhnout a přisypeme polovinu nahrubo nastrouhaného sýra. Ve chvíli, kdy se sýr začne rozpouštět, přidáme čerstvý špenát. Až se vaječná směs na povrchu spojí, přeložíme omeletu v pánvi a přendáme ji na talíř. S druhou polovinou směsi pokračujeme stejným způsobem.