35 porce

- 3
  ks vejce
- 1
  špetka sůl
- 250
  g hnědý cukr
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 1
  lžíce hnědý rum
- 3
  lžíce škrob
- 3
  lžíce hladká mouka
- 0,50
  lžička prášek do pečiva
- 0,50
  balíček perníkové koření
- 75
  g oranžát nebo kostičky kandované pomerančové kůry
- 125
  g mleté mandle
- 125
  g mleté lískové ořechy
- 35
  ks vodové oplatky průměr 7 cm, lze vynechat
Na ozdobu
- 75
  g moučkový cukr
- 100
  g čokoládová poleva
- cukr krystal hrubý
- mandle půlené

Postup přípravy receptu

Vejce, sůl, cukr a vanilkový cukr šlehejte do pěny, dokud se cukr nerozpustí. Pak vmíchejte rum.

Škrob, prášek do pečiva a koření promíchejte a spolu s jemně nasekaným oranžátem, mandlemi a ořechy vmíchejte k základu. Těsto lžičkou rozdělte na jednotlivé oplatky (nebo pokud je nemáte, stačí dát na pečící papír), povrch uhlaďte a pečte v rozehřáté troubě při 175 °C (plyn 2-3 stupeň) asi 25 minut (perníčky by měly zůstat bledé).

Moučkový cukr rozpusťte ve lžíci horké vody a polovinu ještě horkých perníčků potřete a posypejte hrubým krystalem.

Druhou polovinu perníčků nechte vychladnout, polijte čokoládovou polevou a ozdobte mandlemi.

Rozpočet je na 35 perníčků o průměru 7 cm. Chutná velice podobně jako kupované norimberské perníčky.