Mechové muffiny s ovocem

Name: Mechové muffiny s ovocem
Total time: 45 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 3 ks vejce; 140 g cukr krupice; 1 špetka vanilka; 250 g listový špenát; 1 balíček prášek do pečiva; 150 ml olej; 350 g hladká mouka; citronová kůra; 1 špetka sůl; ovoce; 200 g smetana ke šlehání; 250 g mascarpone; 20 g moučkový cukr

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 4

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Na první pohled vás zaujmou krásnou barvou, kterou mají díky přidanému špenátu. Pokud nepatříte mezi fanoušky této zeleniny, nemusíte se vůbec bát, protože špenát v nich není vůbec cítit. Skvěle chutnají s krémem a čerstvým ovocem.

Suroviny

12 porce

- 3
  ks vejce
- 140
  g cukr krupice
- 1
  špetka vanilka
- 250
  g listový špenát čerstvý
- 1
  balíček prášek do pečiva
- 150
  ml olej
- 350
  g hladká mouka
- citronová kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
- 1
  špetka sůl
- ovoce na ozdobení (jahody, maliny, borůvky...)
Krém
- 200
  g smetana ke šlehání
- 250
  g mascarpone
- 20
  g moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a vanilku. Vše společně vyšlehejte do nadýchané a husté pěny. Přilijte do ní polovinu oleje, přidejte špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru.

Špenát omyjte a spařte vroucí vodou. Nechte ho okapat v cedníku a pak ho přendejte do mixéru. Přilijte zbývající olej, společně rozmixujte na hladkou kaši a přilijte ke žloutkové směsi. Nakonec do mísy prosejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.

RADA: Nejkrásnější mechové dorty a další jarní dezerty inspirované přírodou

Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a rozdělte do nich těsto. Muffiny dejte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte asi 25 minut. Dávejte pozor, aby muffiny na povrchu nezhnědly. Pokud začnou tmavnout, zakryjte je alobalem. Zda jsou upečené, vyzkoušejte zapíchnutím špejle do středu jednoho z muffinů – po vytažení musí zůstat suchá a bez drobečků. Hotové muffiny nechte vychladnout a pak jeden nebo dva rozdrobte prsty a nechte si stranou na posypání.

RADA: Jak využít formu na muffiny? Toto je 14 geniálních způsobů!

Vychlazenou šlehačku ušlehejte dotuha. Přidejte cukr a po částech zašlehejte mascarpone. Hotový krém dejte na chvíli ztuhnout do ledničky, pak ho naplňte do cukrářského sáčku a muffiny jím ozdobte. Nakonec každý posypte připravenými drobečky a doplňte čerstvým ovocem.