Vložit recept
Massaman kari pasta
autor: F.O.O.D.
Massaman pasta je směsí voňavého koření, sušených chilli papriček, šalotky, česneku, kešu oříšků a citronové trávy. Najde svoje uplatnění při přípravě stejnojmenného karí, které je vynikající pochoutkou východoasijské kuchyně.
Suroviny
1
porce
-
-
10ks kardamom
-
6ks badyán
-
6ks hřebíček
-
1lžička muškátový oříšek
-
1lžička skořice - mletá
-
1lžíce koriandrová semínka
-
10ks chilli papričky sušených
-
8stroužek česnek
-
3ks citronová tráva stonky
-
2ks šalotka
-
1lžíce tamarindová pasta
-
1ks kořen galangalu 5 cm - nebo zázvor
-
1lžička kurkuma mleté nebo 5 cm čerstvé
-
80g kešu oříšky
-
100ml slunečnicový olej
-
Postup přípravy receptu
1
Nejprve rozdrťte v hmoždíři kardamom a semínka zbavte tvrdých slupek. Přidejte badyán a hřebíček a podrťte na jemno. Přidejte ostatní suroviny a utřete hladkou pastu. Uchovejte v chladu.
2
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
FOOD
Použité ingredience v tomto receptu:
Badyán
Česnek
Chilli papričky
Citronová tráva
Hřebíček
Kardamom
Kešu oříšky
Kořen galangalu
Koriandrová semínka
Kurkuma
Muškátový oříšek
Šalotka
Skořice - mletá
Slunečnicový olej
Tamarindová pasta
Jak loupat česnek
