Masový měšec

Silnější plátek hovězího roštěnce rozřízneme a rozevřeme, takže vznikne veký plát který naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.

Doprostřed položíme masovou směs, kterou zhotovíme z plecka nakrájeného na nudličky, okořeněného solí, pepřem, mletou sladkou paprikou, česnekem, na nudličky nakrájeným uzeným sýrem a olejem. Tuto směs necháme předem odležet.

Plátek roštěnce zabalíme do "měšce" a zavážeme režnou nití. Dáme do trouby péct na cibulce "pod pokličkou", podléváme a když je to měkké, odkryjeme, aby se utvořila kůrčička.

Potom z masa odstraníme režnou nit a místo ní zavážeme sýrovým provázkem ze sýrových korbáčů.

Jako příloha se hodí restované brambory.