Čočka na kyselo po našem

Name: Čočka na kyselo po našem
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 350 g čočka; 700 ml vývar; 1 stroužek česnek; 60 g máslo; 1 lžíce hladká mouka; sůl; ocet

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.6

hodnotilo: 80

doba přípravy: 50 minut

obtížnost: snadné

9fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

3 porce

- 350
  g čočka
- 700
  ml vývar cca
- 1
  stroužek česnek nožem na plocho rozmáčknutý
- 60
  g máslo cca
- 1
  lžíce hladká mouka 25 gramů, cca
- sůl
- ocet

Postup přípravy receptu

Čočku přebereme, propláchneme a nasypeme do hrnce, přilijeme osolený vývar (zeleninový, hovězí, z uzeného masa...), rozmáčknutý česnek, přivedeme k varu a zvolna vaříme doměkka, cca 25-35 minut. Míchat většinou není ani potřeba, ale i tak občas nakoukneme pod poklici, abychom čočku nerozvařili. V hrnci by mělo po uvaření zůstat na dně malé množství tekutiny (vývaru), aby čočka nebyla při podávání suchá. Vyvařený česnek vyndáme.

Když se čočka blíží ke konci vaření, připravíme si řidší máslovou světlou jíšku: na rozpuštěném másle necháme zpěnit a mírně osmažit hladkou mouku. Jíšku pak nalijeme do vařené čočky, přidáme ocet dle chuti (cca 1-2 lžíce) a případně ještě dosolíme. Opatrně, ale důkladně ode dna promícháme. Vše ještě na zapnutém sporáku na mírnou teplotu, aby se jíška stačila krátce s octem a čočkou provařit.

Jediné na co si musíme dávat pozor při vaření čočky je to, abychom jí příliš nemíchali a neudělali z ní čočkovou kaši. Čočka by měla zůstat celá a jíška by ji měla jen držet pohromadě při nandavání a posléze při nabírání příborem.

Čočku podáváme s osmaženou cibulkou, kyselou okurkou, vejcem na tvrdo nebo volským okem, uzeným masem nebo osmaženou uzeninou nebo ohřátým párkem či klobásou...

Kdo má rád chuť bylinek, může do čočky nechat vyvařit nejen česnek, ale i snítku tymiánu. Použít se dá i nové koření s bobkovým listem.

Pokud použijete předvařenou čočku, výrazně se zkrátí doba vaření!

Čočku předem nenamáčím, jelikož nemá tak tuhou a hůře stravitelnou slupku jako například fazole.

Podobné recepty

Čočka na kyselo

Čočka na kyselo - salát

Čočka na kyselo s vejcem

Komentáře k receptu

Lucka | 13. 4. 2017 12:16
Děkuji, byla skvělá. <3
Lesáková Mirka | 5. 1. 2017 11:14
Byla to nejlepší čočka, kterou jsem dělala. I babička řekla že jí mám lepší!
MMilena | 27. 9. 2016 07:35
Ještě jednou se omlouvám za hodnocení a prosím editora za odstranění. Mně to nejde a minulý komentář tady nevidím.
MMilena | 27. 9. 2016 07:25
Byla výborná.
Dáša | 31. 5. 2016 12:34
Čočka se mi podle vás povedla tak, že ani náš mladý pán, který vytrvale luštěniny odmítá oběd jedl bez větších výhrad :-)) . Děkuji moc za recept O:-) .
Jitka Volná | 15. 4. 2016 17:00
Jasně, nenamáčím čočku stejně jako MJG i autor receptu. Je to zbytečné. Zbytečné zrovna jako zažité blbosti jako proplachovat těstoviny nebo nesolit játra před tepelnou úpravou, loupat žampiony a jiné starodávné nemožnosti, na které nás upozorňovali v kulinářském kurzu pro pokročilé. Čočku na kyselo jsme tam vařili prakticky stejně a podávali jsme jím se sázeným vejcem.
MJG | 15. 4. 2016 11:02
Nikdy cocku nenamacim, uvari se v pohode
kyticka | 15. 4. 2016 10:57
byla vyborna, priste ji udelam stejne :D dik
Iva Lhotanová | 23. 2. 2016 11:10
Byla moc dobrá a hlavně to nebyla žádná dusivka ke které se sní flaška kyselých okurek na posezení. Snědlo se všechno a to u nás luštěniny moc nefrčí.
Marcela | 30. 1. 2016 15:50
Čočku jsem vařila několikrát, ale takhle dobrou jsem jí nikdy neměla. Myslím že už vaření ve vývaru s česnekem bylo super a taky jsem prvně čočku nenamočila a poprvé se mi nesloupala a držela v celku. Jsem nadšená a jinak jí už ani vařit nebudu. Je perfektní <3 <3 <3 <3 <3 <3