Mangoldový nákyp s ricottou

Listy mangoldu omyjeme, podélně přepůlíme (od řapíku po list), mladé listy můžeme nechat vcelku a vložíme do vroucí osolené vody. Po 10 - 15 minutách slijeme a necháme okapat. Vychladlý mangold rozmixujeme, ricottu propasírujeme přes sítko a přimícháme k mangoldu. Přidáme našlehaná vejce, parmezán, strouhanku, pepř, trochu nastrouhaného muškátového oříšku, případně dosolíme a vše promícháme. Směs nalijeme do pečícím papírem vyloženého pekáčku nebo menší dortové formy (já jsem použila dort. formu 22 cm) a dáme péci do předehřáté trouby na 180-200°C po dobu cca 40 minut (podle trouby). Podáváme vlažné s čerstvým pečivem.