Name: Mangoldové balíčky se šunkou a pohankou
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; pepř mletý; 400 ml drůbeží vývar; 70 g tvrdý sýr; 2 snítka rozmarýn; 50 g černé olivy; 200 g pohanka; 500 g mangold; 500 g cherry rajčátka; 100 g parmská šunka

Suroviny

4 porce

- 200
  g pohanka
- 500
  g mangold
- 500
  g cherry rajčátka
- 100
  g parmská šunka
- 70
  g tvrdý sýr
- 50
  g černé olivy
- 2
  snítka rozmarýn
- 400
  ml drůbeží vývar
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Pohanku přelijte 300 ml vroucí vody nechte 10 minut bobtnat. Z mangoldu odřízněte řapíky a nakrájejte je nadrobno. Z listů seřízněte silné žebroví a na chvíli je ponořte do vroucí vody, aby zvláčněly. Očištěná cherry rajčátka opláchněte, několik si ponechte na ozdobu a zbytek rozmixujte.

Šunku nakrájejte na tenké proužky, sýr nahrubo nastrouhejte, olivy nadrobno nakrájejte a lístky rozmarýnu nasekejte. Rajčatové pyré promíchejte s olivami a rozmarýnem, osolte a opepřete. Případnou přebytečnou vodu z pohanky slijte a pohanku promíchejte s nasekanými řapíky mangoldu, proužky šunky a strouhaným sýrem. Dochuťte.

Do děrované naběračky vložte spařený list mangoldu a naplňte ho pohankovou směsí. Nahoře svažte kuchyňským provázkem a takto připravte zbylé balíčky. Vývar

uveďte v hrnci do varu, vložte balíčky a na mírnějším plameni povařte asi 10 minut. Podávejte s rajčatovou omáčkou, ozdobené zbylými rajčátky.