Name: Makrela na maďarský způsob
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 lžička červená paprika; 2 lžíce máslo; 1 lžička sůl; 250 g rajčata; 0.5 dl rostlinný olej; 250 g paprika; 1 dl hovězí vývar; 2 dl kyselá smetana; 1 kg makrela

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 1
  lžička červená paprika
- 2
  lžíce máslo
- 1
  lžička sůl
- 250
  g rajčata
- 0,50
  dl rostlinný olej
- 250
  g paprika
- 1
  dl hovězí vývar
- 2
  dl kyselá smetana
- 1
  kg makrela

Postup přípravy receptu

Očistěná, vykuchaná, umytá a osušená makrela sa nakrájí na 200 g kousky na porci. Jednotlivé kusy se osolí a rychle opečou na oleji z obou stran. Opečené ryby se vloží do kastrolu a udržují se v teple.

Do zbytku oleje po opékání se vloží máslo, nadrobno nakrájená cibule, zpění se a zapráší paprikou, krátce opraží a zastříkne vývarem. Do cibulového základu se přidá na nudličky nakrájená zelená paprika, na plátky nakrájená rajčata, krátce se opraží, zalijí vývarem a podusí.

Do dušené zeleniny se vloží opečené porce makrely a dusí se doměkka. Udušená ryba se zeleninou se zalije rozmíchanou smetanou a krátce podusí. (Smetana se může podávat i zvlášť v omáčníku.)

Komentáře k receptu

Airan Novakova | 1. 9. 2005 18:21
Taky znam neco podobneho (nase kuchyn je blizka madarske) Verim, ze ostatnim bude taky chutnat, je to vyborny spusob upravy. Misto makrely se muze pouzit i klidne i jiny druh ryb. Dlouho jsem to nedelala, opet dekuji za inspirace:-)