Lučanský chléb nejen pro diabetiky

moje hodnocení:

4,2

hodnotilo: 5
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
    • droždí
    • cukr dia
    • 300
      g žitná chlebová mouka
    • 100
      g hladká mouka
    • 110
      g celozrnná pšeničná mouka
    • 200
      g špaldová mouka
    • sůl
    • arašídy jádra
    • slunečnicová semínka
    • dýňová semínka
    • lněná semínka
    • ovesné vločky
    • anýz
    • fenykl
    • 3
      lžíce olivový olej
    • 400
      ml voda

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Dělám zatím bez pekárny. Takže: klasicky uděláme kvásek - rozdrobíme droždí, smícháme stroškou dia cukru, mallinko zakápneme vodou, přidáme asi 2 lžíce žitné mouky, rozmícháme na kaši a necháme kvasit. Asi po 15 min. by měl kvásek zdvojnásobit objem, pak smícháme všechny ostatní suché suroviny, do prostřed dáme kvásek, smísíme a vlijeme olej a vodu. Pečlivě vymícháme - já si pomáhám i rukama, až se těsto nechytá mísy (asi 15 min.). Dáme kynout asi na 1 hod - během té doby dvakrát těsto vařečkou srazíme, aby lépe kynulo. Rozehřejeme si troubu na 200 °C a dáme tam hrnek s vodou. Z vykynutého těsta uděláme oblíbený tvar (veku, bochánek...) a dáme do trouby. Peču na horkovzduch 40 min. na 200 °C, během pečení několikrát potřu slanou vodou. Po uplynutí doby vypnu teplotu a při zapnutém ventilátoru nechám dojít.
2
Poznámka: tenhle chleba u nás jako novinku pro diabetiky peče soukromník, tak jsem vyškemrala recept, on tam ale ještě dává pražené žito, sezam a pohanku. To jsem nezkoušela. Chuťově je výborný i pro necukráře.
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Doda
    Doda |

    22. 2. 2012 20:41

    Mouky jsem namíchala podle receptu, jen polovinu žitné klasické jsem nahradila žitnou celozrnnou. Vloček jsem dala cca 2-3 hrsti jemných, arašídy jsem neměla, dala jsem len a sezam, kmín a anýz, olej sezamový. Myslím, že semínka může dát každý podle vlastní chuti. Těsto jsem nechala dost hutné, kynout jsem dala do ošatky a potom upekla krásně vysoký chléb, vůbec nespadl a není placatý, jak se mi u jiných receptů občas stalo. A chuťově jeden z nejlepších, jaký jsem kdy dělala.

  • Doda
    Doda |

    22. 2. 2012 19:30

    Výborný chléb!!! Děkuji za skvělý recept na skutečně celozrnný chléb (ne jen semínkový). Mouky jsem namíchala podle receptu, jen polovinu žitné klasické jsem nahradila žitnou celozrnnou. Vloček jsem dala cca 2-3 hrsti jemných. Těsto jsem nechala dost hutné, kynout jsem dala do ošatky a potom upekla krásně vysoký chléb, vůbec nespadl a není placatý, jak se mi u jiných receptů občas stalo. A chuťově jeden z nejlepších, jaký jsem kdy dělala. Nevím, jak by dopadl v pekárně, ale po mnoha pokusech musím jednoznačně říct, že chléb pečený v troubě se s tím z pekárny nedá srovnat! Dotaz je už rok starý, ale přeci jen - speciální mouky se dají koupit ve velkých supermarketech a také v mnoha úplně malých krámečcích, chce to v okolí omrknout, buď různé potraviny, často prodejny zdravé výživy a také se dají nakoupit na internetu (má ale smysl jen při trochu větším nákupu). P.S. Bylo by dobré možná do názvu dát slovo celozrnný nebo žitný, takhle jsem recept našla jen zcela náhodou.

  • mysalin
    mysalin |

    26. 1. 2011 10:40

    A ještě jsem se chtěla zeptat, kde ty mouky kupujete? V supermarketu?

  • mysalin
    mysalin |

    26. 1. 2011 10:37

    Chtěla bych se zeptat jaký je rozdíl mezi žitnou chlebovou moukou a celozrnnou pšeničnou moukou? Já mám doma celozrnnou mouku žitnou jemně mletou. Jestli bych tam mohla dát tuhle mouku a kolik? Děkuju.

  • Zdenka Korábová
    Zdenka Korábová |

    7. 11. 2008 09:20

    Po dlouhé době jsem se mrlka na recepty, nic se nezměnilo , uražené diskuze stejných autorek pokračují. Milé dámy, holt se musíte smířit s tím, že vaše díla, tolik hájená, nejsou originály a i vy jste je někde opsaly. A tak si pořát stejně dokazujete, "že váš kůň skáče výš" a já se zase odeberu na kulinářské stránky kde se vaří a kde je pohoda a diskutuje se o receptru o né bojuje to kdo je lepší.

  • Zdena z JM
    Zdena z JM |

    7. 11. 2008 09:03

    Myslím si,že komentáře pod tímto receptem by se měly smazat všechny.K samotnému receptu se zde nikdo nic nedozví.

  • Di -
    Di - |

    7. 11. 2008 06:19

    Milí Kovářovi, nebylo by na místě smazat i tyto nemístné poznámky pana Nováka? Receptu se netýkají a o urážky stojí jen málokdo.

  • Petule B.
    Petule B. |

    6. 11. 2008 22:37

    Ježíšmarjá Nováku ! Honem utíkej na tu www.chytrazena.cz a tam se můžeš vyřádit do úmoru :o)))) Zrovna jsem tam objevila asi dalších 10 receptů zkopírovaných odsud - kým jiným než naší známou Verokou! Tak šup šup... ať jsi tam! Já už si zařádila :o)))

  • Otakar Novák
    Otakar Novák |

    6. 11. 2008 21:39

    Jooo web? Hned mi to bylo podezřelý :-)))))

  • Jarka O.
    Jarka O. |

    6. 11. 2008 21:32

    Pane Nováku, je to www.chytrazena.cz, tam je pole neorané, tam se můžete vyřádit a ukázat v plné šíři váš smysl pro spravedlnost.

  • Otakar Novák
    Otakar Novák |

    6. 11. 2008 20:27

    Nojo no :-)))Chytrá žena:-)co to je?-()

  • ladislava staffenová
    ladislava staffenová |

    6. 11. 2008 20:01

    Nojo no :-))))

  • Jarka O.
    Jarka O. |

    6. 11. 2008 19:53

    Obávám se, že totéž, co mě :-)))

  • ladislava staffenová
    ladislava staffenová |

    6. 11. 2008 19:52

    Jarko, nechtěj vědět, co mě napadlo ...:-))))

  • Jarka O.
    Jarka O. |

    6. 11. 2008 19:35

    A víte, co je zajímavé? Ani pod jedním tím plagiátem nebyl komentář pana Nováka, který tyhle věci přece velmi důsledně pranýřuje ;-)

  • Jana Remková
    Jana Remková |

    6. 11. 2008 18:33

    Tak to je fakt na šlaktrefení, moderátoři by to měli aspoň trochu hlídat

  • Petule B.
    Petule B. |

    6. 11. 2008 17:14

    Mě tam taky někdo kdo se podepsal zase Sluníčko zkopíroval asi 2 recepty, ale jelikož už to nějaký čas je, možná, že se nám jen přejmenoval na Veroku. Potřebovala by klepnout přes prsty, tohle už přesahuje hranice vši slušnosti, dnes jsem tam objevila 3 recepty pana Patricka opsané do posledního písmenka.... a že ten ty recepty teda má!!!(to myslím pochvalně) a pod nimi autor: Veroka. Strašně mě to dožralo!!!

  • ladislava staffenová
    ladislava staffenová |

    6. 11. 2008 17:08

    A je smutné, že se ani nesnaží změnit slovosled nebo dát jinou fotku.

  • ladislava staffenová
    ladislava staffenová |

    6. 11. 2008 17:03

    Tento recept jsem tady uveřejnila já a ikdyž jsem se nepodepsala, tak je na Chytré ženě pod autorem Veroka také - já ho tam nedávala!!!!

Poslední navštívené:

Abecední seznam: