Labužnický piškot mojí mámy

Piškotové těsto: 5 žloutků šleháme spolu s cukrem. Pak lehce vmícháme polohrubou mouku, prášek do pečiva a z 5 bílků ušlehaný sníh. Dáme na sádlem vymaštěný a strouhankou vysypaný vysoký a velký pekáč. Pečeme v elektrické troubě volně při 180 °C do zlatova.

Mezitím si připravíme: sklenici meruněk i se šťávou rozmixujeme a povaříme s cukrem (50 g) do varu - cca 5 minut. 250 ml pomer. džusu rozmícháme se 2 pudinkovými prášky, do toho vmícháme převařené meruňky, občas promícháme - UŽ NEVAŘÍME!!! Po vychladnutí směs nalejeme na studený piškot. Na tuto směs natřeme ušlehané šlehačky se ztužovači. Na tuto vrstvu ještě poskládáme čokoládou nahoru polomáčené sušenky.

Dáme do lednice vychladnout na několik hodin až sušenky zvlhnou a budou proležené.