Květákové řízky

Name: Květákové řízky
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 špetka sůl; 1 špetka sůl; 1 špetka sůl; 2 lžíce hladká mouka; rostlinný olej; 2 lžíce mléko; 1 miska strouhanka; 1 ks květák; 2 lžíce zakysaná smetana; 1 kelímek bílý jogurt; 2 lžíce bylinky; 2 lžíce bylinky; 2 ks rozšlehané vejce

autor: Fairin

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 5

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 1
  ks květák
- 2
  špetka sůl
- rostlinný olej na smažení
Na obalení
- 2
  ks rozšlehané vejce
- 1
  špetka sůl
- 2
  lžíce hladká mouka vrchovaté
- 2
  lžíce bylinky petržel, pažitka, bazalka, saturejka, oregano, kopr, cibulová nať... dle chuti
- 2
  lžíce mléko nemusí být - na rozředění příliš hustého těstíčka
- 1
  miska strouhanka
Dip
- 1
  kelímek bílý jogurt
- 2
  lžíce zakysaná smetana
- 1
  špetka sůl
- 2
  lžíce bylinky

Postup přípravy receptu

Květák očistíme, opláchneme a rozebereme na větší růžičky. Do širšího kastrolu dáme vařit vodu, osolíme a do vařící vkládáme růžičky květáku košťálem dolů. Necháme krátce povařit (cca 5-7 minut) a vodu slejeme.

Prochladlé růžičky květáku opatrně nakrájíme ostrým nožem na plátky - viz obrázek. (Osvědčilo se mi prokrojit košťál, každou polovinu ještě rovnoběžně rozkrojit, tím z každé růžičky vzniknou 4 "plátky".)

Plátky květáku obalíme v řídkém těstíčku umíchaném z vajíčka, špetky soli, hladké mouky a sekaných zelených bylinek. Potom plátky obalíme ve strouhance, přebytečnou oklepneme a smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje po obou stranách.

Osmažené květákové řízky položíme na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.

Můžeme doplnit bylinkovým dipem umíchaným z jogurtu nebo zakysané smetany, špetky soli a sekaných zelených bylinek. Dip je nejlepší, když se chvíli rozleží v lednici.

Podobné recepty

Květákové karbanátky

Květákové těstoviny se šunkou a nivou

Bramborovo-květákové placičky

Komentáře k receptu

koťátko | 4. 8. 2016 13:56
skusila jsem takhle dva kusy z květáku a byla to hrozmá brzda.dělat takhle celý květák stojím v kuchyni ještě teďka
Jindra | 1. 8. 2016 19:45
Omlouvám se, v příspěvku je chyba.... Pak neobaluji v mouce, ale pochopitelně ve strouhance..... O:-)
A.Wolfová | 1. 8. 2016 18:05
Přijde mi to dost nepraktické. Při krájení je dost odpadu z opadávajících růžiček. Nevyhazuji nic, takže byla zákonitě hned i polévka. Jednodušší mi přijdou karbanátky z květáku, kde spotřebuji všechno.
Jindra | 31. 7. 2016 21:45
Také mi to připadá zbytečné. Obaluji květák tak, že růžičky namočím do těstíčka z vajec, mouky a trochu mléka - může se dochutit i bylinkami, různým kořením, čím kd o chce - a pak rovnou obaluji v mouce. Květák nepředvařuji a smažím zvolna. Je mnohem lepší, než předvařovaný! ;-)
Rad Ka | 31. 7. 2016 08:39
Mně to naopak přijde šikovné, že se plátky snáz osmaží než nepravidelné růžičky. Opravdu jako řízky. Vajec se spotřebuje stejně, možná je menší spotřeba oleje, protože ho stačí nižší vrstva v pánvi.
Pavla | 30. 7. 2016 15:53
Recept k ničemu. Autorka si asi ráda komplikuje život :-\
Dana | 29. 7. 2016 14:49
Nedovedu si predstavit, ze bych si takto komplikovala obalovani kvetaku, ktere uz i tak nepatri mezi moji oblibenou cinnost v kuchyni a jeste pro pet lidi. Ve vysledku je i vetsi spotreba vajec, stroujanky atd a jeden sni vic obalovaciho materialu a oleje nez kdyby osmazil cele ruzicky kvetaku. Taky si myslim, ze by se kvetak ani nemusel predvaret, platky by se urcite v pohode osmazily do mekka.