Name: Kuře na estragonu
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks kuře; 1 ks cibule; 50 g máslo; 2 lžička sůl; 2 stroužek česnek; 1 lžíce rozmarýn; 250 ml bílé víno - suché; 2 lžíce estragon; 250 ml rajčata oloupaná; 200 g ricotta; 1 lžíce citronový tymián

Suroviny

4 porce

- 1
  ks kuře menší, kvalitní
- 2
  lžíce estragon sušený i čerstvý
- 1
  lžíce rozmarýn resp. 1 snítka, nejlépe čerstvý
- 1
  lžíce citronový tymián
- 2
  lžička sůl dle chutí, velikosti kuřete
- 50
  g máslo na potření i pečení
- 200
  g ricotta může být i mascarpone
- 250
  ml bílé víno - suché kvalitní víno!
- 250
  ml rajčata oloupaná můžou být čerstvá nebo v plechovce
- 1
  ks cibule na měsíčky pokrájet
- 2
  stroužek česnek záleží na původu česneku- český 1-2 stroužky, čínský 3 a více

Postup přípravy receptu

1.) Opláchnut a očistit kuře, osušit, potřít povoleným máslem, osolit a posypat estragonem.

2.) Bylinky vmíchat do 1/2 ricotty, lehce osolit a naplnit ricottou kuře

3.) troubu rozpálit na cca 170 stupňů, do pekáčku dát zbytek másla, cibuli pokrájenou na měsíčky a česnek pokrájený na dobro zbavený klíčku, vložit kuře a opékat cca 15 min

4.) Podlít vínem a nechat alkohol odpařit

5.) Pak vhodit plechovku rajčat nebo cca 3 velká pokrájena rajčata, podlít cca 200 ml vody, dle chuti přisolit

6.) Péct dle velikosti kuřete do křupava a často podlévat, když se opeče jedna strana, kuře otočit

7.) Těsně před koncem dát do sosu riccotu - nejlépe rozmíchanou s cca půl naběračkou sosu, aby se nesrazila, a případně lehce zahustit (není třeba)

8.) Podávat s rýží, těstovinami, noky nebo brambory