Vložit recept
Koprová omáčka
autor: Redakce
Lahodná smetanová omáčka plná voňavého kopru je oblíbenou klasikou české kuchyně. Podávaná s knedlíkem, vejcem nebo bramborem chutná naprosto báječně!
Suroviny
1
porce
-
Suroviny na koprovou omáčku
-
kopr pyré
-
300g šalotka
-
100g máslo
-
100g hladká mouka
-
200g bílé víno
-
400g zeleninový vývar nebo hovězí vývar
-
200g smetana
-
pepř mletý
-
sůl
-
-
Suroviny na koprové pyré
-
30g kopr
-
100g olivový olej
-
Postup přípravy receptu
1
Nejprve vytvořte koprové pyré. Olivový olej ohřejte v kastrolu na 80 – 90 °C a nalijte do menší nádoby. Přidejte otrhaný kopr a ponorným šlehačem mixujte asi 30 sekund, nebo dokud olej nezezelená.
2
Poté nakrájejte šalotku na malé kostičky. Máslo nechte rozpustit na pánvi a šalotku orestujte dosklovata. Přisypte mouku a udělejte jíšku.
3
Vlijte víno, nechte ho vyvařit a přilijte také vývar (v případě, že koprovku podáváte k masu, můžete použít i hovězí). Pečlivě prošlehejte a povařte 15 minut.
4
Osolte, opepřete a vložte do mixéru spolu s koprovým pyré. Vše pečlivě rozmixujte.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílé víno
Hladká mouka
Kopr
Máslo
Olivový olej
Pepř mletý
Šalotka
Smetana
Sůl
Zeleninový vývar
Dáma.cz
