Karamelové řezy s mandlemi

autor: Eyara

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 3

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Piškot
- 100
  g moučkový cukr
- 2
  ks vejce
- 300
  g hladká mouka
- 1
  balíček prášek do pečiva
- 3
  lžička kakao
- 250
  ml mléko
- 100
  ml olej
- 2
  balení sušenky be-be Obyčejné
Krém 1
- 2
  balíček vanilkový pudink
- 3
  balíček vanilkový cukr 2-3
- 125
  g máslo
- 50
  g moučkový cukr
- 2
  lžička hnědý rum
Krém 2
- 1
  plechovka salko
- 150
  g máslo
Poleva
- čokoláda na vaření Tmavá
- tuk
- mandle - loupané Plátky

Postup přípravy receptu

**Piškot:** Žloutky šleháme asi 4 min s moučkovým cukrem do pěny. Přidáme vlažné mléko, olej a mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Šleháme asi 2 - 3 min., dokud nevznikne homogenní hmota. Z bílků ušleháme tuhý sníh, a vařečkou rovnoměrně smícháme s připravenou hmotou. Těsto vylijeme na vyšší plech podložený pečícím papírem. Pečeme asi 15 min při 170 stupních. Pokud se vytvoří bubliny, zavčas je propíchneme nožem. Piškot necháme vychladnout.

**Krém 1:** Z mléka a pudingového prášku uvaříme hustý puding, za občasného míchání necháme vychladnout. Dáme do vyšší nádoby a šleháme šlehačem do homogenní hmoty, přidáme máslo změklé na pokojovou teplotu. Je důležité, aby puding měl stejnou teplotu jako máslo, aby se krém nezdrcnul. Přidáme vanilkový cukr, moučkový cukr a rum na ovonění.

**Krém 2:** Slazené mléko Salko necháme vařit ve vodě pod pokličkou cca 2 hod. Necháme vychladnout, a poté šleháme se změklým máslem asi 2 - 3 min. Na vychladlý piškotový korpus rozetřeme vanilkový krém a poklademe sušenkami BeBe. Na ně vylijeme karamelový krém. Nakonec pocákáme rozpuštěnou čokoládou s trochou másla nebo ztuženého tuku a posypeme plátky mandlí nebo nasekanými lískovými oříšky.

Podobné recepty

Karamelové řezy II.

Karamelové oplatkové řezy

Karamelové řezy s piškoty

Komentáře k receptu

Monča | 14. 11. 2012 21:16
Na velký plech a nízký ideál :)
Lilianka | 29. 6. 2011 07:59
docela fajn jen nechápu proč se mi udělal tak vysoký piškot když na obrázku je tak nízký
Leslie | 10. 5. 2011 17:00
Kdo jste to pekl, prosím vás je to na velký plech s vyšším okrajem?
ladislava staffenová | 7. 5. 2010 17:49
Myslím, že je lepší napsat jednoduše vysvětlení, než sáhodlouhé řeči - homogenní(myšleno v receptu) - jednolitý, hladký, souvislý
Di - | 7. 5. 2010 13:10
Za to, že máte bohatý slovník, se snad nemusíte stydět! Kdo neví, co je homogenní (tak vzácné slovo to zase není), nechť se podívá do slovníku.
Monika Smetková | 7. 5. 2010 11:40
Z vysoké školy, kde se učím, jak pracovat s potravinami apod. jsem opravdu poznamenaná i svým slovníkem :)
Lenka Preslová | 20. 1. 2010 16:13
Dělám podobný řez, je to moc moc dobré. Salko je možno vařit i v tlakovém hrnci - stačí hodina. Vařím to ve starém hliníkovém - je od toho celý černý.
lenka galvasová | 2. 10. 2009 21:27
Recept ráda vyzkouším.Už pro slovo "homogenní",které jsem dlouho neslyšely.Nic proti autorce.