počet porcí: neuvedeno

- 100
  g kapr
- 1
  ks citron
- 50
  g anglická slanina
- 2
  ks cibule
- pepř mletý
- sůl
- 4
  stroužek česnek
- hladká mouka na obalení
- 30
  g máslo
- 200
  ml bílé víno - suché

Postup přípravy receptu

Očištěného kapra omyjte, osušte, nakrájejte na porce a pokapejte citronovou šťávou. Přikryjte ho utěrkou a nechte na chladném místě odležet, asi na 2 hodiny.

Slaninu a oloupané cibule nakrájejte na kostičky. Slaninu rozpusťte ve větším kastrole a cibuli na ní orestujte dozlatova. Odleženého kapra osolte, opepřete, potřete rozetřenými stroužky česneku, obalte v mouce a z obou stran opečte na směsi slaniny, cibulky a rozpuštěného másla. Opečeného kapra podlijte bílým vínem a duste asi 10 minut.

Hotovou rybu podávejte přelitou výpekem. Jako přílohu podávejte smetanové brambory.