Kakaovo-ořechoví ptáčci s krémem, bez vajec

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 12

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Kakaovo-ořechoví ptáčci s krémem, bez vajec

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto:
- 320
  g hladká mouka
- 200
  g máslo
- 160
  g moučkový cukr
- 160
  g mleté vlašské ořechy
- 40
  g kakao
Krém:
- 180
  g máslo změklé
- 160
  g moučkový cukr
- 1
  ks vanilkový cukr Dr. Oetker
- 0,50
  lžička citronová kůra jemně nastrouhaná
- 3
  lžička citronová šťáva
Dále:
- 1
  ks tyčinky ledové kaštany
- bílá čokoládová poleva Dr. Oetker
- čokoládové zdobení - bílé, Dr. Oetker

Postup přípravy receptu

Z mouky, cukru, másla, mletých ořechů a kakaa vypracujeme těsto, které necháme přes noc v chladu proležet. Pokud se bude hodně drobit, můžeme přidat lžíci převařené vody.

Poté opět propracujeme a po částech na pomoučněném vále vyválíme plát o síle cca 3 mm, nejlépe přes folii, jelikož je těsto křehké a má snahu se při větších kusech trhat a lepit na váleček.

Z vyváleného těsta vykrajujeme ptáčky, polovinu musíme vykrájet zrcadlově (otočíme formičku), aby nám k sobě šli ptáčci lepit. Ptáčky dáváme na plech s pečícím papírem, kousek od sebe, aby se při pečení neslepily. Pečeme v předehřáté troubě na cca 160 stupňů, zhruba 12-15 minut.

Poté vyndáme z trouby a z plechu sundáme až po vychladnutí, aby se ptáčci nepolámali. Slepujeme k sobě krémem a zdobíme čokoládovou polevou a zdobením (viz foto).

Čokoládu necháme na ptáčcích v chladu zatuhnout, pak cukroví uschováme v krabičkách na chladném místě.

Krém: změklé máslo utřeme s cukry do bílé pěny, pak vmícháme citronovou kůru a šťávu, krémem naplníme cukrářský sáček a plníme cukroví. Můžeme natírat i nožem.

Z uvedeného množství upečeme cca 3-4 plechy ptáčků, které slepíme na poloviční množství.

Podobné recepty

Kakaovo-ořechové slzy s krémem

Tartaletky s krémem a švestkami

Krekry s krémem z telecích jater

Komentáře k receptu

Davídková | 5. 12. 2016 22:19
Dělala jsem hvězdy a květinky, máčela jsem je čokoládou a sypala zlatými perličkami. Luxusně vypadají i chutnají i když to nejsou ptáčci.
Žanda | 12. 11. 2016 21:39
Určitě je zkusíme, protože vypadají velmi pěkně a nic složitého než cukroví jaké děláme běžně o vánoce se to nejeví. Navíc kakaové máme nejradši <3 .
Jana Rejžková | 15. 10. 2016 14:52
Čekala jsem na vhodnou příležitost k vyzkoušení, protože jsem ve formičkách po babičce našla bohužel už po Velikonocích krásného kohoutka. Cukroví jsem pojala formou sušenek na oslavu synových narozenin a na tácech s čokoládovými cokkies se úžasně vyjímali a chutnali přímo božsky úplně všem.
Alena | 15. 10. 2016 13:15
Cukroví hodnotím spíše jako podprůměrné. Chuťově nic moc a co se pracnosti týče, asi bych ho musela péct jako poslední druh, jinak by mi vzalo veškerou chuť do dalšího pečení.