počet porcí: neuvedeno

- 300
  g telecí játra nebo vepřová
- 2
  lžíce sádlo
- 1
  lžíce majoránka vrchovatá
- 250
  g sladká smetana
- worcestrová omáčka
- 1
  ks cibule malá
- sůl
- pepř mletý
- cukr krupice
- mléko
- polévkové koření

Postup přípravy receptu

Játra ponecháme přes noc v mléce v lednici, aby změkla. Asi hodinu před přípravou je dáme do mrazáku, aby se později lépe krájela. Sádlo rozpálíme v hlubší pánvi nebo woku. Játra nařežeme na hranolky, posypeme jemně cukrem, aby zkaramelizovala a prudce opečeme v sádle. Vyndáme z pánve na talíř či mísu a uchováme v teplé troubě. Do výpeku nasypeme na drobno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme worchester, špetku polévkového koření a vrchovatou lžíci majoránky, zamícháme, aby se ingredience spojily a přidáme smetanu. Za stálého míchání necháme její hmotnost snížit asi o čtvrtinu, aby zhoustla a přidáme játra, jen aby se znovu ohřála. Teprve tehdy opepříme a osolíme, jinak by játra byla tvrdá.

Podáváme se smaženými nebo americkými brambory a hlávkovým salátem.

Komentáře k receptu

Jana | 24. 9. 2006 14:28
Já do mléka nakládám čerstvou rybu,je pak mnohem lahodnější.S játry zkušenost nemám,ale asi bych se tomu nebránila.
Verena | 22. 9. 2006 12:08
Vypadá to jedle, vyzkouším z kuřëcích jatýrek. Doufám, že tím nic nezkazím a nemusím nakládat do mléka.