6 porce

- 500
  g brambory
- 300
  g zelené fazolky
- 6
  ks vejce
- 1
  svazek ředkvička
- 150
  g salátové listy
- 125
  g slanina (nebo uzený bůček, nakrájeno na proužky)
- jedlé květy (např. lichořeřišnice)
Na zálivku
- 120
  ml zeleninový vývar
- 3
  lžíce červený vinný ocet
- 2
  lžička francouzská hořčice
- 7
  lžíce olivový olej
- 1
  špetka cukr
- sůl
- pepř mletý
- bazalka (na ozdobení)
- petrželka (na ozdobení)

Postup přípravy receptu

Omyté brambory ve slupce povařte asi 15 minut. Slijte a nechte trochu vychladnout. Očištěné fazolky povařte 8 až 10 minut ve vroucí osolené vodě, hned zchlaďte studenou. Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a dejte i s fazolkami do mísy. Prošlehejte přísady na zálivku kromě bylinek. Ty s polovinou zálivky rozmixujte a přidejte do mísy k bramborám. Nechte 30 minut marinovat.

Vejce povařte 7 až 8 minut, aby žloutek zůstal ještě mírně tekutý. Zchlaďte je studenou vodou a oloupejte. Omyté ředkvičky nakrájejte na kostičky, dobře omytý salát rozdělte na listy a s ředkvičkami lehce přimíchejte k bramborám. Přelijte zbylou zálivkou, nahoru položte rozpůlená vejce, opraženou slaninu a případně ozdobte jedlými květy.