Name: Guláš s hráškem
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; 0.5 ks červená paprika; sůl; 2 stroužek česnek; hladká mouka; pepř mletý; 1 hrnek hrášek; 0.5 l vývar; 600 g vepřová plec; 50 g špek; 1 lžíce mletá sladká paprika; 80 g rajský protlak

Suroviny

4 porce

- 600
  g vepřová plec lze použít i drůbeží či hovězí maso
- 2
  ks cibule
- 50
  g špek jemně pokrájený, případně sádlo či olej
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžíce mletá sladká paprika
- 0,50
  ks červená paprika
- 2
  stroužek česnek 1 -
- 80
  g rajský protlak cca
- 0,50
  l vývar cca
- 1
  hrnek hrášek (200 ml)
- hladká mouka nebo jíška na zahuštění

Postup přípravy receptu

Na jemně pokrájeném špeku osmažíme pokrájené cibule. Pak přidáme na kostky pokrájené, osolené a opepřené maso. Pokud zvolíme maso kuřecí či krůtí, případně králičí, doba vaření se o něco zkrátí. Pokud zvolíme hovězí, doba vaření se o něco víc protáhne. Po osmažení masa přidáme do hrnce protlak s nasekaným česnekem, paprikou pokrájenou na kostičky a také přidáme krátce zasmažit i mletou papriku. Vše zalijeme masovým vývarem a pod poklicí vaříme doměkka na mírném ohni, za občasného promíchání a případně i podlití. Když je maso měkké, přidáme čerstvý nebo mražený hrášek, který krátce zavaříme v guláši, který zahustíme moukou, rozmíchanou v trošce studené vody nebo jíškou a provaříme. Dle chuti můžeme ještě dochutit solí, pepřem, česnekem.

Podáváme s těstovinami, knedlíkem a klidně i s rýží či chlebem.

Pokud zvolíme hrášek ve slaném nálevu, který jsme scedili, necháme v omáčce pouze prohřát, aby se nám nerozvařil.

Komentáře k receptu