Name: Grilované kalamáry s mátou a chilli
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 stroužek česnek; 1 ks okurka salátová; 2 ks šalotka; 1 hrst máta; 2 ks zelená chilli paprička; 1 hrst koriandr; 3 lžíce olej arašídový; 1 lžíce rybí omáčka; 1 kg kalamáry; 2 lžíce cukr; 1 lžíce limetková šťáva

Suroviny

4 porce

- 1
  kg kalamáry kuchyňsky upravené
- 3
  lžíce olej arašídový
- 1
  hrst máta lístky
- 1
  hrst koriandr lístky
- 1
  ks okurka salátová podélně rozpůlená, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
- 2
  ks zelená chilli paprička zbavená semínek a nakrájená na nudličky
- 2
  ks šalotka najemno nakrájená
Na chilli dresink
- 1
  stroužek česnek najemno nasekaný
- 1
  lžíce limetková šťáva
- 2
  lžíce cukr přírodní
- 1
  lžíce rybí omáčka

Postup přípravy receptu

Kalamáry nakrájejte asi na čtyřcentimetrové plátky, osušte je kuchyňskou papírovou utěrkou a nechte v chladu. V třecí misce rozdrťte česnek se špetkou soli a chilli papričky na pastu. Přidejte limetkovou šťávu a cukr a míchejte, až se cukr zcela rozpustí. Poté přidejte rybí omáčku. Polovinu arašídového oleje rozpalte na grilovací pánvi s nepřilnavým povrchem. Ochucené kalamáry osmažte dvě až tři minuty nejprve z jedné strany, otočte je a smažte ještě asi 30 sekund z druhé, až se zkroutí. Promíchejte s ostatními surovinami, přelijte dresinkem a ihned podávejte.