Francouzský citronový koláč - Tarte au citron

Name: Francouzský citronový koláč - Tarte au citron
Total time: 90 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 125 g máslo; 1 špetka sůl; sůl; 100 ml voda; 250 g hladká mouka; 40 g hladká mouka; 500 ml mléko; 50 g moučkový cukr; 1 ks žloutek; 4 ks žloutek; 4 ks bílek; 1 ks citron; 1 špetka cukr krupice; 75 g cukr krupice

autor: Wiga003

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 16

doba přípravy: 90 minut

obtížnost: snadné

Francouzský citronový koláč - Tarte au citron

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 250
  g hladká mouka
- 125
  g máslo
- 1
  ks žloutek
- 100
  ml voda dle potřeby
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka cukr krupice
Náplň
- 500
  ml mléko
- 40
  g hladká mouka
- 75
  g cukr krupice
- 1
  ks citron
- 4
  ks žloutek
Vršek
- 4
  ks bílek
- 50
  g moučkový cukr
- sůl

Postup přípravy receptu

Ze surovin na těsto rychle zpracujeme hmotu (nejlépe v robotu, aby se zbytečně nezahřívalo), tu zabalíme do potravinové folie a dáme 30 minut odpočívat do lednice.

Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu (průměr asi 30cm), propícháme vidličkou a dáme předpéct 10 - 15 minut do trouby předehřáté na 210°C.

V hrnku přivedeme k varu mléko s nastrouhanou citronovou kůrou. Přidáme mouku a cukr a pořádně mícháme dokud směs trochu zhoustne, odstavíme z plamene, necháme chvilku zchladnout a přimícháme citronovou šťávu a žloutky. Náplň nalijeme na předpečené těsto a pečeme na 180°C asi 25 - 30 minut.

Z bílků,špetky soli a cukru ušleháme pevný sníh, který navršíme na koláč a dáme do trouby, kterou stáhneme na 120°C na dalších 15 - 25 minut.

Podobné recepty

Tarte tatin (obrácený koláč)

Rebarborový dort - tarte

Košíčky jako francouzské tarte

Komentáře k receptu

iw | 27. 9. 2016 16:03
Sice nevypadal jako na obrázku (ten je hezčí)... ten můj byl taková placka, ale dobrý byl a snědl se celý :-)
iw | 27. 9. 2016 16:03
Sice nevypadal jako na obrázku (ten je hezčí)... ten můj byl taková placka, ale dobrý byl a snědl se celý :-)
Kvapkavmori | 30. 9. 2014 15:05
Koláčik výborný mňam - mňam :-) . Nemám rada veľmi sladké, a tento je tak akurát. Pre veľmi sladkoústych bude určite málo sladký. Trošičku som ho urobila zdravším tým, že som všetku bielu hladkú múku nahradila ovsenou celozrnnou, všetok cukor som nahradila brezovým cukrom (xylitolom) a do pudingu som zamiešala len tri žĺtka a tak mi nezostal 1 bielok navyše. Vďaka za výborný recept.
kris.T | 18. 5. 2014 17:45
Výborný, dělám ho už podruhé .
roman | 23. 11. 2013 19:15
Ktorý idiot sem dal tento recept? Neurážajte prosím francúzsku kuchyňu. Som to skúsil aj keď som vopred tušil, že to jedlé nebude. Hrôza, neskúšajte to, rovno môžete všetky tie suroviny hodiť do koša. To je negatívum internetu, že som môže dať každý čo chce!!
kykiryki | 15. 7. 2012 19:20
Koláč moc chutnal, dávám 1!
kykiryki | 15. 7. 2012 19:20
Koláč moc chutnal, dávám 1!
Lenka | 14. 7. 2012 22:47
Dnes vyzkoušeno a určitě budeme opakovat. Je to výborné, lehké, voňavé a koláč není ani přeslazený. Doporučuji!