Falafel

autor: MishaAtherton

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 3

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Na kuličky
- 1
  ks cibule
- 1
  stroužek česnek
- 0,50
  svazek petrželka
- 1
  lžíce citronová šťáva
- sůl
- 250
  g hrách sušený
- 0,50
  lžička koriandr - mletý
- paprika a římský kmín
- 1
  l olej na fritování
Na omáčku
- 300
  g bílý jogurt
- 1
  lžíce citronová šťáva
- sůl
- 1
  lžíce hroznové víno nejlépe modrého
- 1
  lžíce sezamová pasta
- harisa podle chuti

Postup přípravy receptu

Do mísy nasypeme hrachor, přelijeme vodou a necháme přes noc namáčet. Druhý den oloupeme cibuli a česnek a nahrubo nasekáme. Omyjeme petrželku, odstraníme silnější stonky. Necháme okapat hrachor a společně s nakrájenými přísadami mixujeme do velmi jemné pasty. Dochutíme kořením, citronovou šťávou a solí a tvoříme malé kuličky. Hmotu spíš mačkáme dohromady, než zakulacujeme. Rozpálíme olej a kuličky fritujeme při střední teplotě 4-5 minut.

Po vyjmutí je necháme okapat a odložíme na kuchyňský papír, který odsaje přebytečný tuk a mastnotu. Omáčku připravíme z omytých kuliček vína, které nakrájíme nadrobno, přičemž se snažíme odstranit jádra. Smícháme s jogurtem, citronovou šťávou a sezamem, dochutíme solí a harissou.

Falafel namáčíme do omáčky.

Podobné recepty

Falafel ala dadas

Kuličky bez masa - Falafel

Tradiční falafel

Komentáře k receptu

verunka | 2. 6. 2012 11:17
Vypadá to dobře. Chtěla jsem se do toho pusti, akorát nemám friťák. Tak teď nevím.. :-$
pAJa | 12. 4. 2012 11:03
Objevila jsem ve zdravé výživě v KM přímo směs na falafel. Je přírodní, smícháte s vodou, necháte 10 min.odpočinout a smažíte! Dělala jsem placky, ale chce to asi více oleje, aby se udělaly.
Petule B. | 16. 10. 2008 23:45
Hned vyzkouším, mám na falafel nostalgické vzpomínky z Izraele, kde jsem nějaký čas žila... jen bych poprosila o upřesnění: na tento recept se tedy používá hrách - přesně který (ten co se dá koupit v ČR - zelený nebo žlutý, loupaný, neloupaný)?. Protože jinak vím, že na falafel se používá spíš cizrna. Děkuji.
Ivana Přikrylová | 16. 10. 2008 23:05
To jsem ráda že se tu tento recept objevil, tyto kuličky jsem jedla v Izraeli a moc mi chutnaly.
Martina Jaworin | 22. 11. 2006 10:27
Já tohle také delam, je to dobrota. Já tam přidávám nasrouhanou mrkev ješte. Jinak můžu doporučit je to moc dobré.
Michaela Atherton | 21. 4. 2006 13:09
Velice se omlouvam za chybu, jedna se o hrach:o] kyticky jeste nekonzumuju:o]
Marsí | 20. 4. 2006 11:42
No taky jsem si říkala, že by se mi ta kytka co se mi vždycky plazí na balkoně nechtěla jíst...:o)))
Ivana K. | 20. 4. 2006 10:23
Falafel se normálně dělá z cizrny nebo ze směsi cizrny a hrachu - hrachor je popínavá rostlina, tak nevím, jestli existuje ještě jiný hrachor nebo jestli je v ingrediencích chyba.

Pokrmy Oběd Večeře Smažení Mixování Vegetariáni Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílý jogurt Česnek Cibule Citronová šťáva Harisa Hrách Hroznové víno Koriandr - mletý Olej Paprika Petrželka Sezamová pasta Sůl