Nejprve vepřové maso nakrájíme na kostky jako na guláš a pár kousíčků jen nameleme. K masu přidáme sůl, vodu a moučkový cukr a pořádně prohněteme, promícháme a poté vložíme do sáčku a dáme do lednice odležet cca na 1-2 dny.
2
Druhý den po odložení vyndáme maso ze sáčku a dáme jej do šunkovaru. Poté šunkovar dáme do hrnce s horkou vodou a necháme jej vařit cca 1,5 hodiny - 2 hodiny při teplotě 75-80°C.
3
Když je už hotové, vyndáme a vylijeme z něho veškerou vodu a necháme vystydnout a poté vychladnout do druhého dne v lednici.
4
Po vychladnutí vyndáme ze šunkovaru a můžeme krájet a podávat s chlebem.
Vložit
recept
