Domácí špaldové rohlíky

Name: Domácí špaldové rohlíky
Total time: 117 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 500 g špaldová mouka; 1 lžička sůl; 220 ml mléko; 20 g droždí; 80 g máslo; mák; máslo; džem

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 49

doba přípravy: 117 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Čerstvé, voňavé a dozlatova upečené rohlíky ze špaldové mouky sypané mákem si můžete vychutnat s tím, co máte rádi, třeba s máslem a domácím džemem, tvarohovou pomazánkou nebo šunkou a sýrem.

Suroviny

12 porce

- 500
  g špaldová mouka hladká, + na podsypání
- 1
  lžička sůl
- 220
  ml mléko vlažné, nebo voda
- 20
  g droždí
- 80
  g máslo + na potírání
- mák na posypání
- máslo k podávání
- džem k podávání

Postup přípravy receptu

Do mísy nasypte mouku a promíchejte ji se solí. Ve vlažném mléce (nebo vodě) rozmíchejte droždí, v kastrůlku rozpusťte máslo a obojí přilijte k mouce. Hněťte vařečkou nebo pomocí kuchyňského robotu s hákem nejméně 10 minut, až vznikne pevné, hladké a nelepivé těsto. Mísu přikryjte utěrkou a nechte kynout alespoň 45 minut.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat kvásek

Těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválejte z něj obdélník silný asi 0,5 cm. Vykrajujte úzké trojúhelníky (o váze asi 60 g), potírejte je rozpuštěným máslem, rolujte rohlíky a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Plech s rohlíky přikryjte utěrkou a nechte ještě asi půl hodiny kynout.

Poznámka: Těsto na rohlíky můžete zadělat už večer. Nechte ho 45 minut kynout, zlehka prohněťte, udělejte bochníček, dejte do mísy, zakryjte fólií a uložte přes noc do ledničky. Ráno ho nechte vydechnout na pracovní ploše a pokračujte podle kroku 2.

RADA: Víte, jak správně skladovat chléb?

Troubu rozehřejte na 220 °C a rohlíky v ní pečte asi 12 minut dozlatova. Podávejte s máslem a oblíbenou zavařeninou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.