Domácí marcipán

fůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůj :-D

Taky dělám z mandlí ;-) http://www.foodstyle.cz/products/domaci-marcipan/

Sherry je Vino de Jerez, druh červeného vína ze Španělska. Jeho nahrazení třešňovicí mi hlava nějak nebere...

:-) nevím co to je shery ?

domaci marcipan pridavam do testa misto mandli, po kouscich, do anglicke babovky, bochanku a vanocky. udelejte takove kulicky o prumeru 1 cm a vmychejte to do testa. moc dobre.A nesetrte s tim.dejte toho dost.

Paní Terezko děkuji za dobrý recept,dlouho jsem hledala recept na pravý marcipán. Z kraje mě zarazil krystal, ale pak jsem se rozhodla vyzkoušet. Vyzkoušela a je super. Jen jsem použila místo sherry maďarskou medovou slivovici a pro příště vím, že lepší by bylo dát pár kapek mandlového aroma a jako konzervant vodku. Krystal se nakonec také rozpustil, ale střídavě jsem hmotu hnětla, kdykoli jsem šla kolem lednice, tak šla ven a po ruce, trvalo to dlouho, bylo to pracné, ale výsledek je ňam.

Mohu, prosím, vynechat to sherry? Nebo ho nahradit něčím jiným? Děkuji za odpověď.

Mám pro vás právě vyzkoušený recept. Ze 150g vody 70g másla a 150g hladké mouky udělejte odpalované těsto. Po vychladnutí zapracujte asi půl kila mletého cukru a 2 malé lžičky mandlové tresti.

Renátka, marcipán sa nenatiera, je to pevná hmota, ktorú vyvaľkáte a uložíte na tortu, príp. koláč alebo z nej tvarujete ozdoby na tortu. Šúľok marcipánu sa vkladá aj do mandľovej štóly na Vianoce.

Renato - zkus se domluvit v pekárně - cukrárně, kde prodávají věci z marcipánu. Já jsem uspěla - kamarádka potřebovala na svatbu na zdobení cukroví marcipán a v cukrárně ve Strakonicích byli ochotní mi odprodat kilo a půl marcipánu bez obarvaní (přírodního), jen to chtěli vedět 3 dny dopředu, aby ho vyrobili "navíc"...... Tvarovat jde dobře, ale nenatírá se, ta to je moc hutný. My ho vyválely mezi dvěma fóliemi a pak tím pokryly dort....

Jak se potom marcipán natírá na dort,jde to dobře je to jako krém nebo je potřeba na to šikovné ruce??Dá se marcipán koupit jako polotovar? díky za radu

Pani Katarína, ja ich rozmixujem na takom zahraničnom "strojčeku", niečo podobné ako mixér. Rozmixujte ich, budete mať jemný prášok. Alebo použite mlynček na kávu.

Prosím Vás, na čem melete ty mandle, já je jednou zkoušela umlít a vůbec se mi to nevedlo, jaký druh mlýnku? Díky.

Nevyzkoušela, ale četla v nějakém časopise, že se tato hmota dělá pouze s krystalovým cukrem, když se marcipán dělá do zásoby a těsně před použitím se teprve přidáva moučkový cukr.

Hmota zo sušeného mlieka a cukru je "falošný marcipán", ako píše pani Tereza, používa sa v cukrárňach na ozdoby, hlavne kvôli cene, mandle sú drahé. Pravý marcipán je madlová hmota s cukrom a bielkom.

Mě překvapil ten cukr krystal a taky,že tam není žádné mléko-myslím sušené.Na marcipán mám podobný recept jako Lenka.:o)

Souhlasím s Terezou - marcipán JE směs mandlí a cukru. Ale ten krystal mne tam taky překvapil.... Dělal někdo tento recept? Prosím o zkušenosti.

Romana, marcipán je zmes mandlí a cukru. Všetko ostatné sú náhražky, aby to nebolo tak drahé.

Vyzkoušel jste někdo? Nevím, ale krystalový cukr, to pak musí chroupat mezi zubama. Zkoušela jsem podobný marcipán, ale vůbec mně nechutnal. S kupovaným, který mně osobně chutná nejvíce, to němělo nic společného. Nemáte někdo recept na marcipán, který se chuťově hodně podobá právě tomu kupovanému? Myslím, že se tam mandle vůbec nedávají, je takový hladký a když se neobarví tak je krásně bílý.

Znám podobný recept : sušené mléko, moučkový cukr, trochu (ale méně než v původním receptu) strouhaných mandlí, bílkya hořkomandlovou příchuť. Umatlám hmotu (já to dělám v robotu), kterou obaluji dva piškoty spojené - máslem, cukrem a žloutkem (před obalováním se nechají v lednici zatuhnout). Vznikne koule, kterou obalím v kakau a jsou to " mandlové brambory ".

Marcipán je těžká dobrota a navíc domácí...tomu se nedá odolat! :-)) Určitě při nějaké příležitosti vyzkouším. Děkuju za lákavý recept!