Mandle na velmi jemno umeleme a smícháme s cukrem, bílky, šťávou a sherry (může být i třešňovice). Rukama na vále dobře prohněteme. Zabalíme do fólie a dáme na 1-3 dny uležet do chladničky.
Taky dělám z mandlí ;-)
http://www.foodstyle.cz/products/domaci-marcipan/
anonym
|
14. 9. 2011 12:54
Sherry je Vino de Jerez, druh červeného vína ze Španělska. Jeho nahrazení třešňovicí mi hlava nějak nebere...
Eva
|
4. 9. 2011 12:34
:-) nevím co to je shery ?
blanka suarezova
|
28. 12. 2009 03:23
domaci marcipan pridavam do testa misto mandli, po kouscich, do anglicke babovky, bochanku a vanocky. udelejte takove kulicky o prumeru 1 cm a vmychejte to do testa. moc dobre.A nesetrte s tim.dejte toho dost.
Radka Hudská
|
13. 1. 2009 20:26
Paní Terezko děkuji za dobrý recept,dlouho jsem hledala recept na pravý marcipán. Z kraje mě zarazil krystal, ale pak jsem se rozhodla vyzkoušet. Vyzkoušela a je super. Jen jsem použila místo sherry maďarskou medovou slivovici a pro příště vím, že lepší by bylo dát pár kapek mandlového aroma a jako konzervant vodku. Krystal se nakonec také rozpustil, ale střídavě jsem hmotu hnětla, kdykoli jsem šla kolem lednice, tak šla ven a po ruce, trvalo to dlouho, bylo to pracné, ale výsledek je ňam.
Hana Ulrichová
|
29. 11. 2007 13:08
Mohu, prosím, vynechat to sherry? Nebo ho nahradit něčím jiným? Děkuji za odpověď.
Jarča K
|
28. 10. 2007 10:03
Mám pro vás právě vyzkoušený recept. Ze 150g vody 70g másla a 150g hladké mouky udělejte odpalované těsto. Po vychladnutí zapracujte asi půl kila mletého cukru a 2 malé lžičky mandlové tresti.
Tereza Jarčušková
|
2. 10. 2006 07:20
Renátka, marcipán sa nenatiera, je to pevná hmota, ktorú vyvaľkáte a uložíte na tortu, príp. koláč alebo z nej tvarujete ozdoby na tortu. Šúľok marcipánu sa vkladá aj do mandľovej štóly na Vianoce.
Simča Sládková
|
30. 9. 2006 18:30
Renato - zkus se domluvit v pekárně - cukrárně, kde prodávají věci z marcipánu. Já jsem uspěla - kamarádka potřebovala na svatbu na zdobení cukroví marcipán a v cukrárně ve Strakonicích byli ochotní mi odprodat kilo a půl marcipánu bez obarvaní (přírodního), jen to chtěli vedět 3 dny dopředu, aby ho vyrobili "navíc"...... Tvarovat jde dobře, ale nenatírá se, ta to je moc hutný. My ho vyválely mezi dvěma fóliemi a pak tím pokryly dort....
Renata P
|
30. 9. 2006 17:02
Jak se potom marcipán natírá na dort,jde to dobře je to jako krém nebo je potřeba na to šikovné ruce??Dá se marcipán koupit jako polotovar? díky za radu
Tereza Jarčušková
|
28. 9. 2006 07:02
Pani Katarína, ja ich rozmixujem na takom zahraničnom "strojčeku", niečo podobné ako mixér. Rozmixujte ich, budete mať jemný prášok. Alebo použite mlynček na kávu.
Kateřina Zápotocká
|
27. 9. 2006 22:22
Prosím Vás, na čem melete ty mandle, já je jednou zkoušela umlít a vůbec se mi to nevedlo, jaký druh mlýnku? Díky.
Alena Tarabová
|
18. 9. 2006 09:35
Nevyzkoušela, ale četla v nějakém časopise, že se tato hmota dělá pouze s krystalovým cukrem, když se marcipán dělá do zásoby a těsně před použitím se teprve přidáva moučkový cukr.
Mirka G.
|
16. 9. 2006 11:51
Hmota zo sušeného mlieka a cukru je "falošný marcipán", ako píše pani Tereza, používa sa v cukrárňach na ozdoby, hlavne kvôli cene, mandle sú drahé. Pravý marcipán je madlová hmota s cukrom a bielkom.
Jana Kutačová
|
16. 9. 2006 09:22
Mě překvapil ten cukr krystal a taky,že tam není žádné mléko-myslím sušené.Na marcipán mám podobný recept jako Lenka.:o)
Simča Sládková
|
15. 9. 2006 16:59
Souhlasím s Terezou - marcipán JE směs mandlí a cukru. Ale ten krystal mne tam taky překvapil.... Dělal někdo tento recept? Prosím o zkušenosti.
Tereza Jarčušková
|
9. 2. 2006 07:01
Romana, marcipán je zmes mandlí a cukru. Všetko ostatné sú náhražky, aby to nebolo tak drahé.
Romana
|
8. 2. 2006 21:29
Vyzkoušel jste někdo? Nevím, ale krystalový cukr, to pak musí chroupat mezi zubama. Zkoušela jsem podobný marcipán, ale vůbec mně nechutnal. S kupovaným, který mně osobně chutná nejvíce, to němělo nic společného. Nemáte někdo recept na marcipán, který se chuťově hodně podobá právě tomu kupovanému? Myslím, že se tam mandle vůbec nedávají, je takový hladký a když se neobarví tak je krásně bílý.
Lenka
|
10. 9. 2005 20:24
Znám podobný recept : sušené mléko, moučkový cukr, trochu (ale méně než v původním receptu) strouhaných mandlí, bílkya hořkomandlovou příchuť. Umatlám hmotu (já to dělám v robotu), kterou obaluji dva piškoty spojené - máslem, cukrem a žloutkem (před obalováním se nechají v lednici zatuhnout). Vznikne koule, kterou obalím v kakau a jsou to " mandlové brambory ".
Táňa K.
|
8. 9. 2005 11:25
Marcipán je těžká dobrota a navíc domácí...tomu se nedá odolat! :-)) Určitě při nějaké příležitosti vyzkouším. Děkuju za lákavý recept!
Vložit
recept
