Domácí chléb bez hnětení

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 33

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

10fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 2
  hrnek hladká mouka
- 1
  hrnek chlebová mouka
- 1
  lžička sušené droždí
- 2
  lžička sůl
- 1
  lžička kmín
- 1,50
  hrnek voda

Postup přípravy receptu

Pozn. 1: Chleba kyne 8-12 hod., takže příprava je ideální ráno před odchodem do práce a nebo naopak v pátek večer před sobotním ranním pečením. U jednotlivých kroků je uveden čas, který Vám to zabere, abyste se nelekli, že je to moc složité.

Pozn. 2: Ani moc nádobí nenaděláte. Budete potřebovat: mísu, gumovou stěrku, hrnek 250ml, vál, skleněný pekáč s poklopem nebo jakýkoliv hrnec s poklicí (cca 2 l) vhodný do trouby.

Pozn. 3: Jeden chleba včetně el. energie vychází asi na 15,- Kč.

Postup:

1) Dáme do mísy a nasucho zamícháme mouku, droždí, sůl, kmín (můžeme přidat semínka, cibuli, bylinky, škvarky...).

Do zamíchané směsi přilijeme 1,5 hrnku vody (těsto ať je raději trošku hustší, lépe se s ním potom pracuje) a promícháme.

Vznikne toto nevzhledné těsto (obr. 1), které zakryjeme utěrkou. Práce 1-2 minuty.

Po 8-12 hodinách (obr. 2).

2) Těsto vyndáme na pomoučněný vál gumovou stěrkou a roztáhneme na placku (obr. 3) a necháme asi 10 minut odpočnout.

3) Těsto přeložíme na třetiny "zvrchu a zespodu" a na třetiny "zleva a zprava" (obr. 4, 5) a necháme 30 minut odpočívat. Mezitím zapneme troubu na 230°C a dáme do ní předehřát kastrol i s poklicí.

4) Přendáme pomocí stěrky a pomoučněné ruky těsto do vyhřátého kastrolu (můžeme opět něčím posypat).

Pečeme 30 minut při 230°C. Pak sundáme poklici a pečeme ještě asi 15 minut (záleží, jak peče trouba, radši to hlídat, doba dopékání může být kratší).

5) Přeji dobrou chuť. (obr. 6)

Podobné recepty

Jednoduchý domácí chléb bez hnětení

Těstoviny ala Lasagne bez bešamelu a…

Bylinkovo-sýrový chléb bez pekárny

Komentáře k receptu

snowangel | 5. 2. 2015 14:03
Dělala sem chléb podle tohoto receptu poprvé a musím uznat, že je vynikající :-) málem sem ho snědla celý ještě teplý. Příště ho zkusím s česnekem nebo se škvarkama :-) Teď už mi doma nebude chybět chléb. Děkuju
frak | 3. 2. 2015 16:15
Tak jsem neodolal a pustil se do toho. Ale protože nemám troubu, použil jsem k pečení remosku. Teď už to voní celým bytem, tak doufám, že tak, jak voní, bude i chutnat. Dávám 1.
Nartounekv | 28. 9. 2014 13:06
Chléb je výborný, doporučuji zadělat tužší těsto. Lépe se s ním potom pracuje na válu při překládání a přednášení do formy. Formu nevymávat chleb je pomoučněný z válu, vyklopit jde velice lehce. Přidala jsem vlašské ořechy a budu zkoušet i se škvarky. Mňam...
Martis | 22. 4. 2014 14:16
Chléb se povedl a byl výborný. Už peču další :-)
jitka | 24. 1. 2014 19:15
chleba je výborný, ovšem nevím jestli se má ta pečící mísa vymazává a takky nevím jak zabránit vrchní vzduchové kapse a spodní "sdrclině"
koalena | 2. 11. 2013 08:54
už je v troubě a nemůžu se dočkat. Jen nevím, kdy chleba vyklopit. Až zchladne? Půjde vyklopit když se ničím nevymazává? :-\
marjánka | 13. 10. 2013 11:29
Chléb bez hnětení jsem upekla podle nějakého receptu, který byl podobný tomuto výše. Nyní peču trochu upravený a již jiný péci nebudu. Ráda se podělím: 0,5 l pšeníčné chlebové mouky tmavé,0,5 l žitné chlebové mouky tmavé (obě jsou koupené v Tescu zn. Předměřická),1/2 lžičky drceného kmínu a 1 lžičku mletého kmínu (nejlépe umletý doma), 1 1/2 lžičky soli, 1 lžička suš. droždí (s vlaštovkou),promícháme a přidáme 0,45 l vody s 1 lžicí octa. Promíchat, těsto je trochu tužší, posypeme moukou a přikryjeme utěrkou, po 4 hod.promíchat a opět nechat asi 3 hodiny odpočinout. Pak promíchat a hezky posypat polohrubou moukou. Zapnout troubu na 230C a vložit mísu simax i s víkem (na toto množství používám průměr 22 - 24 cm). Když zhasne kontrolka, nechám 15 minut rozpálit mísu. Pak pomocí stěrky těsto překlopím do horké mísy pomoučněnou stranou dolů, posypu drceným kmínem a přiklopím, Dám na spodní rošt a peču 30 minut, pak odklopím, potřu vlažnou vodou a zeslabím troubu na 210C. Peču 20 minut a ještě 2 x potřu během pečení vodou. Po 20 min. troubu vypnu a nechám 5 - 10 minut dojít.Pak opatrně na mřížku a nemůžeme se dočkat, až bude jenom málo vlažný, aby se mohl krájet a neudělal brousek. Zatím chutnal všem, komu jsem dala ochutnat, když upeču ráno, do večera je pryč, nejlepší je namazat mleté škvarky nebo sádlo.
hanulka | 27. 8. 2013 14:31
Chleba bez hneteni jsem pekla je moc dobry. Nikdy nezbyde na druhy den.Davam dva hrnky hladke a jeden hrnek zitne.
lestray | 22. 8. 2013 13:26
bomba chleb, pouzil jsem hrnek celozrnne zitne misto chlebove a je to masakr! vazne kam se hrabe ten kupovany!
dotazek | 22. 8. 2013 07:00
<:-) ahoj, mohu misto chlebove mouky pouzit celozrnnou? diky za odpoved :)
Dana | 20. 8. 2013 21:32
Pekla jsem z více receptů, ale tenhle chlebík je bezkonkurenční :-) Dala jsem 2 lžičky droždí a výsledek je suprový :-)
Jarka | 14. 6. 2013 11:21
Je to nejlepší chleba co znám, málo práce a vím co v něm je, dlouho vydrží měkký.
martina | 13. 6. 2013 11:52
znám - podle mého názoru je to nejlepší chléb dělaný doma. Super