Cuketové placky bez lepku

Cukety nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte 15 minut vypotit.

Z nastrouhaných cuket důkladně vymačkejte tekutinu, přidejte pažitku, vidličkou prošlehaná 3 vejce, nastrouhaný sýr, kypřicí prášek, rýžovou mouku, pepř a podle chuti dosolte. Rozehřejte olejem potřenou pánev a z připravené hmoty na ní usmažte placky z obou stran.

Mezitím přiveďte k varu vodu. Přidejte do ní ocet a lžící vytvořte vír. Do něj opatrně naběračkou nalijte rozklepnuté vajíčko a asi 3–4 minuty vařte (hotové ztracené vejce má stále tekutý žloutek). Stejným způsobem připravte i zbylá vejce. Plátky slaniny nebo sušené šunky lehce opečte na pánvi dokřupava.

Placky podávejte se lžící zakysané smetany, ztraceným vejcem a ozdobené nalámanou slaninou.