Čočková polévka s kokosovým mlékem

Čočku propláchněte. Mrkev nakrájejte na kostičky, cibuli s česnekem nasekejte najemno, zázvor nastrouhejte.

Vše opékejte na rozehřátém oleji, dokud nevznikne soté. Přidejte kari, krátce promíchejte a vlijte trochu vývaru a kokosové mléko. Přiveďte k varu, přisypte čočku a duste asi 15 minut pod pokličkou.

Podle potřeby nařeďte vývarem a pár minut provařte. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Podávejte v miskách, posypané kari a lístky koriandru.

Náš TIP: Pastu můžete nejprve zahřát na pánvi a spojit s trochou oleje nebo kokosového mléka, pak přidat k ostatním surovinám. Bude voňavější.