Cikánská pečeně na víně s kořenovou zeleninou

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 53

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Cikánská pečeně na víně s kořenovou zeleninou

3fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg hovězí maso roštěnec, zadní maso, péro ...
- sůl a pepř
- 100
  g slanina
- 2
  ks cibule větší
- 1
  ks petržel
- 0,50
  ks celer
- 2
  ks mrkev
- 80
  g máslo cca
- červené víno
- 300
  ml vývar silný masový, nebo z kostky
- 10
  ks pepř celý
- 5
  ks nové koření celé kuličky
- 1
  lžička hladká mouka - na zahuštění výpeku, není nutné

Postup přípravy receptu

Do kastrolu dáme osmažit pokrájenou cibuli a slaninu, na kterou vložíme osmažit ze všech stran dozlatova nasolené a opepřené hovězí maso. Podlijeme ho vývarem(cca 3dl) a dusíme za občasného obrácení a podlití téměř doměkka(tak na 75%).

V jiném kastrolu si rozpustíme máslo a očištěnou zeleninu, kterou jsme pokrájeli na větší kusy na něm orestujeme dorůžova společně s celým pepřem a novým kořením.

Téměř měkké maso dáme do pekáče, obložíme ho orestovanou zeleninou s kořením a zalijeme vínem(cca 2dl). Pečeme v předehřáté troubě za občasného podlití a přelití vodou, vínem nebo vývarem doměkka a dozlatova. Výpek můžeme zahustit lžičkou hladké mouky rozmíchané v malém množství vody, kterou ve výpeku krátce zavaříme.

Před podáváním můžeme kuličky koření vyndat.

Podáváme s bramborem, knedlíkem, noky...

Podobné recepty

Pečené vepřové ocásky s kořenovou…

Čočková polévka s kořenovou zeleninou

Kapří guláš s kořenovou zeleninou

Komentáře k receptu

Desmond | 11. 1. 2016 22:45
Výborné jídlo, delala jsem ho několikrát. Na každou zvláštní příležitost a pokaždé mě všichni pochválí.
Randy | 12. 6. 2015 21:26
Luxando:-)žrando;-)
Randy | 12. 6. 2015 21:26
Luxando:-)žrando;-)
Roman Raba | 9. 3. 2015 13:30
Pochutnali jsme si, výborný oběd.
Lily9 | 27. 2. 2014 14:35
Masíčko se v omáčce úplně rozpadalo, omáčka výborná, přítel, taťka, mamka i kamarádi si pochutnávali. Výborný recept. Dávám za 1 8-)
Káťa | 1. 11. 2013 18:45
Skvělé hovězí, přítel měl radost, hovězí zbožňuje a mně se fakt povedlo, děkuji za recept :-)) .
Růžena Valterová | 8. 3. 2013 18:54
Celá příprava mi trvala kolen 120 minut, ale stálo to za to. Maso i omáčka bez chyby a na velikou jedničku s hvězdičkou.
Nikijaho | 9. 9. 2012 10:54
Na kolik pečeme maso? A do pekáče dáváme maso i s vývarem? Jak dlouho se asi mase peče? No dopíšu to sem všechno až ho dodělám. Udělám dle svého zdravého rozumu. :-)
Maruška | 14. 4. 2012 12:40
Byl to výborný oběd, po jídle zůstal i skoro čistý pekáč, děkuji a při vhodné příležitosti jí znova připravím.