Chilli polévka

Bílé fazole necháme dle návodu namočit ve vodě (ideálně den předem).

Červenou řepu rozkrájíme na drobné kostky, vložíme na pekáček, osolíme a opepříme. Vložíme do předehřáté trouby na 200 °C asi 10 minut, dokud nezačne řepa měknout.

Sladkou papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na větší kousky, vložíme do hrnce na rozehřátý olej a necháme krátce prohřát - jen tak, aby paprika neztratila konzistenci, ale zesládla.

Papriku vyjmeme a na zbylém oleji necháme zesklovatět cibulku, přidáme předpečenou červenou řepu.

Chilli papričky nakrájíme na kolečka. Udané množství není zavazující, možnost upravit dle chuti. Rovněž lze použít jak čerstvé, tak sušené. Takto pokrájené papričky přidáme k základu a krátce osmahneme.

Základ polévky zalijeme vývarem a přidáme bílé fazole. Vaříme, dokud fazole nezměknou.

Přibližně dvě naběračky polévky oddělíme do menšího hrnce, přidáme přibližně třetinu červené papriky a tyčovým mixérem si vytvoříme zahuštění polévky. Takto rozmixovanou polévku nalijeme zpět ke zbytku polévky, vložíme zbylé papriky a krátce zavaříme.

Ihned po uvaření je polévka velice ostrá, ale druhý den je chuť velice příjemná a jemná. Servírujeme s tmavým chlebem.