Česnekové kotelty

4 vepřové kotlety naklepeme, potřeme prolisovaným česnekem po obou stranách necháme je asi 1/2 hodiny pod pokličkou uležet, potom je osolíme, opepříme a poprášíme sladkou paprikou. Oloupeme 250 g perlových cibulek a na rostlinném tuku kotlety spolu s cibulkami osmažíme, měkké kotlety vyjmeme a dáme do tepla. Do výpeku k cibulkám přidáme trochu vody a povaříme je, do šťávy poté zamícháme 2 lžíce kysané smetany. Omáčku necháme přejít varem, osolíme ji, opepříme a přidáme sladkou papriku. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory.