Baklava s ořechy

Name: Baklava s ořechy
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 100 g máslo; 1 špetka sůl; 4 ks vejce; 2 lžíce hnědý rum; 0.5 ks pomeranč; 150 g vlašské ořechy; 150 g lískové oříšky; 4 lžíce med; 100 g piniové oříšky; 50 g hnědý cukr; 0.5 lžička kardamom mletý; 300 g fillo těsto

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 10

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 300
  g fillo těsto (v nouzi lze použít i listové)
- 150
  g lískové oříšky
- 150
  g vlašské ořechy
- 100
  g piniové oříšky
- 100
  g máslo
- 4
  lžíce med
- 4
  ks vejce (velká)
- 1
  špetka sůl
- 0,50
  lžička kardamom mletý
- 50
  g hnědý cukr
- 0,50
  ks pomeranč
- 2
  lžíce hnědý rum

Postup přípravy receptu

Všechny oříšky nasekejte. Dvě třetiny rozehřátého másla promíchejte s ořechy, medem, vejci, solí a kardamomem. Troubu předehřejte na 150 °C, těsto velmi tence vyválejte. Formu s vyššími okraji vyložte pečicím papírem. Na dno položte třetinu rozváleného těsta, přitiskněte, potřete trochou zbylého másla a navrstvěte polovinu ořechové směsi. Na ni položte druhou část těsta, opět potřete máslem a navrstvěte zbylou směs s ořechy.

Pokryjte posledním plátem těsta, přitiskněte, nožem naznačte v pravidelných rozestupech čtverečky 3 x 3 cm, potřete zbytkem másla a baklavu pečte asi 25 minut. Cukr svařte v kastrůlku v 50 ml vody a pak na mírném ohni asi 10 minut povařte. Z pomeranče ostrouhejte kůru a šťávu vymačkejte. Spolu s rumem přidejte k sirupu a přelijte vším upečenou baklavu. Nechte vychladnout a pak krájejte podle naznačených řezů na menší kostky.

----

=====Know-how=====

Baklava je dezert původem z turecké kuchyně a svým složením plně odpovídá tamní zálibě v těžkých, cukrem a medem přesycených dezertech. Doklady o podobných sladkostech najdeme už v byzantských dobách a jejich obliba se dnes rozšířila daleko za hranice Asie a Balkánu. K přípravě se původně používalo těsto filo, které je ještě tenčí než listové. Seženete ho například v obchodech s řeckými specialitami.

Podobné recepty

Baklava

Zasněžené ořechy

Karamelizované pečené ořechy

Komentáře k receptu

Zdena | 16. 8. 2016 09:22
Co takhle nabídnout nějaké nové recepty! Koukat pořád na ty stejné určitě není nic, co by pozvedlo stránky receptů. Top žebříček také zamrzl na čtyřech receptech a nedá se bodovat 1, když jste tam strčili místo čísla palec nahoru a dolu. Editoři, zabalte to! Tohle je tragedie!
Zdena | 9. 8. 2016 18:31
V top 20 máte čtyři recepty. Kde je zbylých šestnáct?
Ivana Praha | 2. 9. 2014 22:34
Dobry den,Baklava je to moj oblibeni kolac a souhlasim ze je turecka baklava moc sladka :-)Muzete rict Vas nazor jaka ceska inovace je dobra?
hanka | 8. 1. 2012 00:36
doporučuji, výborné u nás velmi oblíbené hřešení. Doporučuji přidávat pistácie a trochu šetřit sirupem. Mezi námi děvčaty Arabové jsou na baklavu machři, turecká je moc sladká. Po prvním pečení určitě vymyslíte české inovace a všechny budou bezva. Jen se nebát. Jsme "potomci" M. D. Rettigové! Dobrou chuť

Kategorie: Nejlepší dezerty

Moučníky Řezy Dopolední svačina Svačina Pečení Albánie Řecko Makedonie Srbsko Turecko Spojené arabské emiráty Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Fillo těsto Hnědý cukr Hnědý rum Kardamom mletý Lískové oříšky Máslo Med Piniové oříšky Pomeranč Sůl Vejce Vlašské ořechy