Droždí rozdrobíme do misky, přidáme trochu cukru a zalijeme teplým (ne horkým) mlékem. Necháme vzejít. V jiné míse smícháme mouku, cukr, sůl, rozpuštěné máslo, vlažné mléko a vzešlý kvásek a vypracujeme těsto, které necháme dostatečnou dobu vykynout.
2
Poté na vále rozprostřeme do tvaru obdélníku, doprostřed nasypeme hořké kakao podle chuti, cukr a pokapeme rozpuštěným máslem. Zavineme jako štrůdl a pečeme do hněda. Po upečení potřeme zvrchu rozpuštěným máslem a pocukrujeme moučkovým cukrem, který na povrchu štoly zanechá pěknou "glazuru".
:-[ :-[ Moje kolegyně ještě do té nádivky přidávala rumové perníčky utřené s máslem a byla to dobrota, ale to je již 30 let a tenkrát se vyzkoušelo všechno.
Simčo je to možné...osobně nemám páru jak vypadá kněžská štóta a tuším, že spousta lidí taky ne, a pro mě důležitější jsou spíš ty ingredience než postup zavinování...
Měla bych jen takovou malou technickou poznámku - tvar štrůdlu a tvar štoly není totéž. Štrůdl je na řezu víc- méně kruhový, štola má cca jednu třetinu vysokou a dvě třetiny nižší a má evokovat tvar kněžské štóty, která je po jedné dlouhé straně bohatě zdobená. Vytvoříme ji tak, že obdelník těsta si po délce "v očích" rozdělíme na cca pětiny, dvě pětiny z jedné strany přeložíme na střední dvě pětiny a tu poslední pátou pětinu přehneme přes ty dvě z druhé strany. Nevím, zda jsem to popsala dobře, až budu štolu péci, vyfotím postup skládání a přidám.... :-)
Simča S.
Vložit
recept
