Autor:

Kynuté tvarohové koláče

120 minut PT0H120M
Střední
Ingredience
Mouka
polohrubá
1 kg
Cukr
krupice
200 g
Tuk
hera
200 g
Vejce 2 ks
Droždí 1 ks
Mléko 400 ml
Sůl 2 špetka
Marmeláda
nejlépe rybízová
1 sklenice
náplň
Tvaroh 4 ks
Vejce  
Vanilkový cukr 1 ks
Cukr
moučka
2 lžíce
Rozinky 200 g
posypka
Mouka
hrubá
150 g
Cukr
moučka
150 g
Tuk
hera
150 g
Kynuté tvarohové koláče

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Koláče

Ohřejeme si mléko. Z trochy mléka, 3 lžic cukru, nadrobených kvasnic a trochy mouky si připravíme kvásek, který necháme v teple chvíli kynout. Do větší mísy nasypeme necelé kilo mouky, sůl, 1 vejce, zbytek cukru a mléka. Přidáme rozpuštěnou heru a vařečkou nebo hnětacími háky ručního šlehače důkladně zpracujeme v hladké těsto. Těsto je hotovo, když se přestane lepit ke stěnám mísy (15-30min). Přikryjeme utěrkou a dáme na minimálně hodinu a půl kynout na teplé místo.

Připravíme si náplň a drobenku. Na náplň smícháme rozinky, které mohou být namočeny v rumu, vanilkový cukr, 1 či 2 lžíce moučkového cukru, tvarohy a vejce.

Drobenku připravíme smícháním mouky, cukru a hery, nejlépe prohněteme rukou. Směs by měla držet pohromadě, mírně lepit, ale současně i drobit. V případě potřeby přidáme mouku nebo tuk.

Když je těsto vykynuté, polévkovou lžící ukrajujeme bochánky velikosti necelé lžíce. Bochánky pokládáme na vál pomoučený zbytkem mouky. Do káždého bochánku dáme lžičku tvarohové náplně a zaděláme do bochánku. Naplněný bochánek položíme zadělanou stranou na plech s pečícím papírem. Prsty bochánek roztlačíme do kulaté placičky.

Placičky klademe na plech s větším rozestupem, ještě nakynou, tak ať se nespečou. Když je takto hotov celý plech, placičky po okrajích potřeme rozšlehaným vejcem a doprostřed lžičkou uděláme důlek, kam položíme kousek marmelády. Marmeláda by měla být tužší, ať příliš neteče. Používám domácí rybízový džem, je i mírně kyselejší, koláče tak nejsou ani příliš sladké. Navrch dáme hromádku drobenky, necháme na plechu ještě chvíli kynout a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme dozlatova (přibližně 15 minut, je však třeba hlídat, každá trouba peče jinak)

Postup je dost podrobný, ať zvládne i začátečník, vše je i na fotkách. Je to dost pracné, ale výsledek rozhodně stojí za to! a koláčů mívám až 80, takže pro větší návševu jsou jak ušité. V den kdy je pečeme je obvykle i obědváme s bramborovou polévkou.. výborné:)

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 22 x
2+
4.27 22 5 1
Reklama
Buchta s jablky a ořechy Originální recepty z plodů podzimu Články z

Komentáře k receptu: Kynuté tvarohové koláče

Komentáře

  1. Mamina   16.01.2016 | 13:17 | reagovat |

    Pecu 30let, kynuta testa delam vzdy od oka,davam jedine olej,zadne maslo,tuky a nikdy nedavam vajicka,ani zloutky,zaklad cukrarske hymny :-* ,testa jsou pak daleko vlacnejsi a netvrdnou ani po par dnech od upeceni,vyzkousejte ;-) <3

    1. Kamila   27.02.2016 | 20:00 | reagovat |

      Dobrý den, mohla by jste popsat podrobněji množství ingrediencí? Děkuji

  2. Petra Sevcikova   19.12.2015 | 23:30 | reagovat |

    no tak ty se povedly.
    jenom jsem pouzila hladkou mouku misto polohrubé a do náplně nedala vajíčko
    hladké mouky jsem dala méně než kilo (asi 920g)
    na posipatko jsem dala polohrubou místo hrubé mouky
    testo jsem nechala asi 2h v lednici odpočinout (šli jsme na procházku) a pak to upekli..... starší synek pomáhal a hlavně baštil moji marmeládu

  3. leto   01.02.2015 | 9:00 | reagovat |

    Lepší koláče jsem ještě nejedla! :)

  4. Lekla   29.01.2015 | 16:35 | reagovat |

    Místo Hery jsem dala sádlo, dva tvarohy bohatě stačí, ještě mi zbylo... Povedly se na jedničku, marmeládu jsem použila meruňkovou, s borůvkami to musí být senza bájo :) Příště budu experimentovat s náplní, marmeláda není úpně to pravé. Testnu to s ovocem.

  5. klára   25.09.2014 | 12:14 | reagovat |

    Jsou naprosto vynikající, jen nevím proč jsou v receptu 4 tvarohy hrozne moc tvarohu mi zbylo a ted co s tim......ale jinak moc dobry

1 2 3 4 5 6 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Trendy v barvách a účesech pro rok 2017: Inspirujte se celebritami Trendy v barvách a účesech pro rok 2017: Inspirujte se celebritami
Disney kolekce hrníčků právě teď v BILLE Disney kolekce hrníčků právě teď v BILLE
Jaká je nejoblíbenější poloha při sexu: Máte ji rádi taky? Jaká je nejoblíbenější poloha při sexu: Máte ji rádi taky?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web