Name: Zmrzlina ze zeleného čaje s karamelizovanými ořechy
Total time: 360 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 ml mléko plnotučné; 500 ml smetana ke šlehání; 1 lžíce máta; 6 ks žloutek; 150 g cukr krupice; 50 g zelený čaj; 150 g vlašské ořechy; 200 g třtinový cukr; 1 lžíce máslo

Suroviny

4 porce

Zmrzlina
- 200
  ml mléko plnotučné
- 500
  ml smetana ke šlehání
- 1
  lžíce máta
- 6
  ks žloutek
- 150
  g cukr krupice
- 50
  g zelený čaj Matcha prášek
Ořechy
- 150
  g vlašské ořechy
- 200
  g třtinový cukr
- 1
  lžíce máslo

Postup přípravy receptu

Mléko se smetanou, práškem matcha a mátou svařte na středním stupni, až směs začne vřít a bublat. Vyjměte lístky máty. Mezitím vyšlehejte žloutky s cukrem do husté pěny. Pozvolna do nich vlévejte vroucí mléčnou směs a zašlehávejte ji, až vznikne hladká směs.

RADA: Zmrzlina bez cukru!

Vlijte ji do zmrzlinovače a nechte vmíchat zmrzlinu. Uložte ji ještě na 30 minut do mrazáku. Nebo vložte směs v mrazuvzdorné nádobě do mrazáku alespoň na 6 hodin.

Mezitím připravte ořechy. Vysypte je na plech a pražte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 8 minut, až lehce ztmavnou a rozvoní se.

V hrnci zahřívejte cukr, až se začne rozpouštět a zlátnout. Vmíchejte do něj máslo, vysypte ořechy a promíchejte, aby se obalily karamelem. Rozprostřete je na plech a nechte zchladnout. Rozlámejte na menší kousky.

RADA: Kam v Praze na nejlepší zmrzlinu?

Zmrzlinu rozdělte do misek a podávejte s karamelizovanými ořechy.