• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Články
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
  • Zapomenuté heslo Založit nový účet
  • Recepty.cz - logo
    Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
    Vložit recept
    Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
    • Recepty.cz
    • Vláčný žitný chléb
    Napište svůj komentář k receptu

    Vláčný žitný chléb

    autor: Adam Chuchel
    0.0
    moje hodnoceni
    5.0
    hodnotilo: 3
    doba přípravy: 150 minut
    počet kalorií: neuvedeno
    Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
    Vláčný žitný chléb
    Nahrát fotku
     

    Suroviny

    12 porce
    • Kvásek
      • 30
        g vlažná voda (g = ml)
      • 7
        g sušené droždí (můžete dát i 8g)
      • 1
        špetka cukr
    • Těsto
      • 576
        g celozrnná žitná mouka (může být i BIO)
      • 70
        g špaldová mouka (může být i BIO)
      • 565
        g vlažná voda (g=ml)
      • 23
        g olej (ideálně olivový, může být i slunečnicový nebo řepkový)
      • 6
        g sůl
      • 75
        g semínka (Směs semínek viz níže)
    • Směs semínek 75g (dle chuti)
      • 30
        g dýňová semínka
      • 20
        g chia semínka
      • 25
        g lněná semínka

    Postup přípravy receptu

    1
    Nejdříve si dáme do menší misky nebo hrníčku vlažnou vodu, ve které mícháme cukr, dokud se nerozpustí a následně nasypeme celý sáček sušeného droždí. Odložíme na cca 15 minut na teplé místo (na topení) a necháme vzejít kvásek.

    RADA: Jak oloupat brambory

    2
    Mezitím si do mísy navážíme ingredience na těsto. Pořadí je úplně jedno, já osobně začínám moukou žitnou a špaldovou, vodou, olejem, solí a semínky.

    RADA: Jak skladovat chléb?

    3
    Po vyběhnutí kvásku ho přidáme do ingrediencí na těsto a budeme zpracovávat. Já používám kuchyňského robota s hákem, kterého nechám na 1. nebo 2. stupeň hnětat dohromady asi 15 minut. Je důležité těsto kontrolovat a třeba i robotovi trochu pomoct, vespod se občas nepromíchá nějaká mouka.
    4
    Když máte těsto hladké a nevypadá jako řídká kaše, tak si ho z misky přendáme na vál nebo na kuchyňskou linku. Posypeme troškou žitné mouky a těsto ručně lehce zpracujeme. Nesmíme si s ním moc hrát, protože těsto má tendenci potom hodně lepit. Pokud byste těsto neměli dost tuhé už z robota, tak přisypte mouku po lžících (1-3 max.).

    RADA: Jak na domácí chléb

    5
    Po zpracování těsta ho vytvarujeme a vložíme do nějakého pekáčku nebo formy na pečení. Vždy je nutné formu vystlat pečicím papírem nebo alespoň vytřít olejem a vysypat moukou. Mně se nejvíce osvědčil pečicí papír. Potřeme troškou vody a pod utěrkou necháme na teplém místě vykynout. Ideálně 2 hodiny, když bude více tak nevadí.
    6
    Předehřejte si troubu na 220°C. Po vykynutí sundejte utěrku a nahraďte ji alobalem. Chléb se potom nebude připalovat a pěkně se propeče. Ještě trochu pokapejte vodou a vložte do trouby přímo doprostřed. Po 5 minutách stáhněte troubu na 200°C a pečte dalších 45-50 minut. Nebojte se těsto kontrolovat špejlí, ale opatrně - kůrka může být hodně tvrdá.
    7
    Po upečení ihned vyklopte z formy a dejte na mřížku vychladnout. Při chladnutí chleba přikryjte utěrkou aby neokoral.
    8
    A už si jen užijte výborný, měkký a vláčný žitný chléb :) Dobrou chuť.
    Podělte se s přáteli o recept

    Podobné recepty

    Pšenično-žitný chléb

    Pšenično-žitný chléb

    Domácí chleba

    Domácí chleba

    Žitný chléb Ondra

    Žitný chléb Ondra

    Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

    Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
    Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

    Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

     

    Komentáře k receptu

    • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
    Vyberte, co chcete vytisknout
    Kategorie: Přílohy, pečivo a luštěniny Chléb & placky
    Pečení Slovník pojmů
    Použité ingredience v tomto receptu: Celozrnná žitná mouka Chia semínka Cukr Dýňová semínka Lněná semínka Olej Semínka Špaldová mouka Sůl Sušené droždí Vlažná voda
    Podělte se s přáteli o recept

    Mohlo by vám zachutnat

    Karbanátky z tofu

    Karbanátky z tofu

    Zapečené palačinky se špenátem

    Zapečené palačinky se špenátem

    Alsasko-lotrinsko-německý cibulový koláč

    Alsasko-lotrinsko-německý cibulový…

    Zapékané kysané zelí

    Zapékané kysané zelí

    Pečenáče z kapra

    Pečenáče z kapra

    Kuřecí roláda s nádivkou

    Kuřecí roláda s nádivkou

    "Paličkové" cukroví - (nejen) linecké

    "Paličkové" cukroví - (nejen) linecké

    Jednoduchá špenátovo-nivová polévka

    Jednoduchá špenátovo-nivová polévka

    Avokádové lanýže

    Avokádové lanýže

    Doporučujeme

    180 minut
    Tlačenka s vařenými vejci

    Tlačenka s vařenými vejci

    45 minut
    Španělský ptáček s rýží

    Španělský ptáček s rýží

    36 minut
    Placičky z bílých fazolí

    Placičky z bílých fazolí

    20 minut
    Sekaná se slaninou a zeleninou

    Sekaná se slaninou a zeleninou

    20 minut
    Špagety s pestem ze sušených rajčat

    Špagety s pestem ze sušených rajčat

    40 minut
    Tvarohové knedlíky s jahodami

    Tvarohové knedlíky s jahodami

    55 minut
    Red velvet dort

    Red velvet dort

    40 minut
    Buchtičky se šodó

    Buchtičky se šodó

    Poslední sledované recepty

    36
    Jednoduchá rajská omáčka
    Jednoduchá rajská omáčka
    24
    Nejlepší sekaná na světě, která nepraskne
    Nejlepší sekaná na světě…
    23
    Tvarohová bábovka
    Tvarohová bábovka
    22
    Palačinky
    Palačinky
    21
    Pizza těsto z pizzerie
    Pizza těsto z pizzerie

    Zajímavé články

    Whisky krkovice a další opilé recepty s masem zahájí grilovací sezónu!
    Whisky krkovice a další opilé recepty s masem…
    Recept na čevabčiči: Skvělý pokrm, který zdomácněl v české kuchyni
    Recept na čevabčiči: Skvělý pokrm, který…
    Oblíbená jídla prince Philipa a proč jedl raději bez královny
    Oblíbená jídla prince Philipa a proč jedl raději…
    Tvarohová pomazánka: Recept na tu nejlepší s vařenými vejci!
    Tvarohová pomazánka: Recept na tu nejlepší s…
    Na čem si rád pochutnal Vlasta Burian? Král komiků byl velký gurmán
    Na čem si rád pochutnal Vlasta Burian? Král…

    Sledujte nás

    AHA.cz Moudro Haliny Pawlowské: Tohle vzkázala tlouštíkům!

    Moudro Haliny Pawlowské: Tohle vzkázala tlouštíkům!

    AHA.cz Písničkář Xindl X: Konec kariéry v Česku?

    Písničkář Xindl X: Konec kariéry v Česku?

    AHA.cz Nedělní Aha! 11.4.2021

    Nedělní Aha! 11.4.2021

    Dáma.cz 6 tajemství královny Alžběty: Díky nim se dožila vysokého věku i vypadá skvěle

    6 tajemství královny Alžběty: Díky nim se dožila vysokého věku i vypadá skvěle

    Dáma.cz Ljuba Hermanová: Milovala pozornost a muže, vdala se čtyřikrát

    Ljuba Hermanová: Milovala pozornost a muže, vdala se čtyřikrát

    Ženy.cz Sexy zkrácené topy? Tohle můžu nosit také, dokazují modelky s plnými tvary

    Sexy zkrácené topy? Tohle můžu nosit také, dokazují modelky s plnými tvary

    Maminka.cz Tátové podle zvěrokruhu. Raci jsou úžasně vnímaví, Býci děti uplácejí. Lvi se jimi chlubí

    Tátové podle zvěrokruhu. Raci jsou úžasně vnímaví, Býci děti uplácejí. Lvi se jimi chlubí

    Reflex.cz Karel Steigerwald: Vláda vydrží nebo ne. Už je to jedno

    Karel Steigerwald: Vláda vydrží nebo ne. Už je to jedno

    E15.cz Hasičárny nebo vesnické hospody. Kvalitní architektura se dávno nestaví jen ve městech

    Hasičárny nebo vesnické hospody. Kvalitní architektura se dávno nestaví jen ve městech

    Abecedazahrady Česnek podivný: Jak si na něm pochutnat

    Česnek podivný: Jak si na něm pochutnat

    Další doporučené recepty:

    Vláčný mrkvový dort s tvarohovou náplní
    Vláčný mrkvový dort s tvarohovou náplní
    Vláčný perník
    Vláčný perník
    Vláčný velikonoční beránek
    Vláčný velikonoční beránek
    Vládní bábovka
    Vládní bábovka
    Vlašimské řízky
    Vlašimské řízky
    Vlašský salát podle ČSN
    Vlašský salát podle ČSN
    • Recepty.cz
    • Vláčný žitný chléb
     
    • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
    • Autorská práva k publikovaným materiálům
    • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
    • Informace o zpracování osobních údajů
    • Cookies
    • Nastavení soukromí